面对挑拨双方打架的情况，这是一个涉及法律与安全的重要问题，需要采取一系列合理且有效的措施来应对。以下是我为您提供的详细处理建议：

一、现场应对策略

1. 保持冷静与克制：

   • 在面对挑衅时，首要任务是保护自身安全，避免情绪失控或以暴制暴。
   • 尝试通过平和的语言沟通，明确表明自己不愿参与打架的态度，这有助于缓解紧张气氛。
   • 大声制止对方的挑衅行为，并引起周围人的注意，寻求舆论支持，这有时能起到威慑作用。

2. 及时躲避与寻求帮助：

   • 若对方情绪激动，有明显的暴力倾向，应迅速寻找安全地点躲避，如商店、人群密集处或有监控的区域。
   • 立即向周围的人或场所工作人员求助，必要时呼喊路人帮忙制止或报警，确保自己处于安全环境。

3. 固定初步证据：

   • 在保证自身安全的前提下，使用手机拍摄现场情况，记录对方的体貌特征及行为。
   • 注意保留现场可能存在的监控录像等证据，这些将在后续的法律程序中发挥重要作用。

二、事后处理措施

1. 及时报警并就医：

   • 拨打110向警方报案，详细描述事发经过及对方的特征，以便警方迅速介入调查。
   • 无论是否受伤，都应前往医院进行全面检查，确保身体健康，并妥善保存病历、诊断证明、检查报告及医疗费用票据等，作为日后维权的重要证据。

2. 详细记录事件经过：

   • 事后尽快记录下事件发生的时间、地点、涉及人员、具体经过及对方的言行举止等详细信息。
   • 这些信息将为后续的法律程序提供准确依据，有助于维护自己的合法权益。

3. 咨询专业律师：

   • 考虑咨询或聘请专业律师，根据自身情况获取针对性的法律建议。
   • 律师将帮助您评估权益，指导您如何起诉对方或进行自卫辩护，共同维护您的合法权益。

4. 配合调查与取证：

   • 积极配合警方的调查工作，如实陈述事件经过，并按照要求提供证据和信息。
   • 继续收集并固定相关证据，如目击证人证言、现场照片或视频等，以支持您的主张。

5. 依法追究责任：

   • 行政处罚层面：若打架情节较轻，不构成犯罪，公安机关可能依据《治安管理处罚法》进行处理。对于民间纠纷引起的打架斗殴，情节较轻的，可经公安机关调解处理；调解不成或不履行协议的，将依法给予治安管理处罚。
   • 刑事犯罪层面：若打架造成严重后果，如达到轻伤以上，可能涉及故意伤害罪等刑事犯罪。根据《刑法》规定，故意伤害他人身体的，将面临相应的刑事处罚。在刑事诉讼过程中，您作为被害人可提起附带民事诉讼，要求犯罪嫌疑人赔偿物质损失。
   • 民事赔偿层面：无论是否涉及刑事犯罪，您均有权要求对方承担民事赔偿责任。赔偿范围一般包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。双方可先尝试协商赔偿事宜，协商不成时可向人民法院提起民事诉讼来维护合法权益。

综上所述，面对挑拨双方打架的情况，您应保持冷静并采取合理的应对措施。通过及时报警、就医检查、固定证据、咨询专业律师以及依法追究责任等步骤，您可以有效地保护自己并维护自己的合法权益。