关于对外承包货物项目超期后能否延期的问题，这主要取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定，以下分情况讨论：
合同中有明确延期条款的情况：
- 如果双方在合同中已经明确约定了项目延期条件、延期期限以及延期后的权利义务等，那么当项目超期时，双方可以依据合同中的延期条款进行协商，并按照约定办理延期手续。这种情况下，延期是合法且可行的。
合同中没有明确延期条款，但双方协商一致的情况：
- 如果合同中没有明确约定延期条款，但双方在项目超期后能够就延期事宜达成一致意见，并签订书面延期协议，明确延期期限、延期后的权利义务等，那么延期也是可行的。这种延期协议应当符合法律法规的规定，且不得损害国家、集体或第三人的利益。
合同中没有明确延期条款，且双方无法协商一致的情况：
- 如果合同中没有约定延期条款，且双方在项目超期后无法就延期事宜达成一致意见，那么延期可能就无法实现。此时，双方可能需要依据合同中的违约责任条款来处理超期问题，比如支付违约金、赔偿损失等。如果因超期导致合同目的无法实现，一方还有权要求解除合同。
法律建议：
- 在签订对外承包货物项目合同时，建议双方明确约定项目期限、延期条件、延期期限以及延期后的权利义务等条款，以避免因超期而产生的纠纷。
- 如果项目确实需要延期，建议双方及时沟通并签订书面延期协议，以确保延期的合法性和有效性。
- 如果因超期而产生纠纷，建议双方首先通过协商解决；协商不成的，可以依据合同中的争议解决条款向仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
可能涉及的法律后果：
- 如果未经对方同意擅自延期，可能构成违约行为，需要承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
- 如果因延期导致合同目的无法实现，对方有权要求解除合同，并可能要求赔偿因此造成的损失。
总结来说，对外承包货物项目超期后能否延期，主要取决于合同中的约定以及双方协商的结果。如果合同中有明确约定或双方能够协商一致，那么延期是可行的；否则，可能需要承担违约责任或面临合同解除的风险。因此，在处理此类问题时，建议双方及时沟通并依据法律法规和合同约定来妥善处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。