食指被割掉的伤残等级需依据具体情况判断，可能构成九级或十级伤残。以下是详细分析：

一. 劳动能力鉴定标准下的伤残等级

根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》标准，食指被割掉的伤残等级可能如下：

1. 九级伤残：若食指从近节指骨中部以远缺失，可能构成九级伤残。九级伤残对日常活动、工作和社会交往等方面会有相对更明显的影响。
2. 十级伤残：若单纯食指末节部分缺失，可能构成十级伤残。十级伤残意味着日常活动能力部分受限，工作和学习能力有所下降等。

二. 人身损害伤残鉴定标准下的伤残等级

在人身损害伤残鉴定中，对于食指缺失的评判同样会考虑缺失部位、程度等因素。例如：

• 一手指除拇指外，任何一指远侧指间关节离断或功能丧失，可能构成十级伤残。
• 若食指缺失程度更严重，如多根手指缺失或功能严重受限，则伤残等级可能更高。

三. 伤残鉴定的严谨性

伤残鉴定是一个严谨的过程，需由专业的劳动能力鉴定机构或司法鉴定机构依据相关标准，结合医疗诊断证明、恢复情况等进行综合判断。在进行鉴定时，需提供完整的病历资料、受伤经过说明等，以确保鉴定结果的准确性和公正性。

四. 我的观点

食指被割掉的伤残等级并非固定不变，而是需依据具体情况判断。因此，我建议您在遭遇此类伤害后，应尽快前往专业机构进行伤残鉴定，以便明确伤残等级并据此主张相应的赔偿权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。