在起诉欠款时，利息的计算起始时间主要取决于借款合同中的约定以及相关法律法规的规定，以下分情况说明：

1. 合同有明确约定利息及借款期限的情况

   • 利息计算起始时间：利息通常从借款合同约定的借款之日起开始计算。
   • 法律依据与计算方式：根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，若借款合同中明确约定了利息支付方式和标准（包括本金、利率和借款期限），且约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，则应按照合同约定的利率计算利息。计算公式为：利息 = 本金 × 利率 × 借款期限。

2. 合同约定了借期内利率但未约定逾期利率的情况

   • 利息计算起始时间：在借期内，按照合同约定的利率计算利息；逾期后，债权人可以主张自逾期还款之日起按照借期内利率支付资金占用期间利息，或者选择主张自逾期还款之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算的利息承担逾期还款违约责任。
   • 法律依据：根据相关司法解释，这种情况下，逾期利息的计算有明确的法律依据，旨在保护债权人的合法权益。

3. 合同既未约定借期内利率，也未约定逾期利率的情况

   • 利息计算起始时间：若借款合同对支付利息没有约定或约定不明确，且当事人不能达成补充协议的，对于自然人之间的借款，视为没有利息；但对于非自然人之间的借款，或者能依据当地交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息的，则从出借人主张权利（如发出催款通知）之日起计算利息，标准参照当时一年期贷款市场报价利率。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条，借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息；约定不明确的，按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息。

4. 未约定还款期限的借款

   • 利息计算起始时间：在未约定还款期限的借款中，出借人可随时要求借款人返还借款。利息的计算则一般从出借人主张权利（如发出催款通知）之日起，至借款人实际清偿之日止。
   • 实际操作建议：在这种情况下，出借人应保留好催款通知等证据，以证明自己主张权利的时间点。

关于起诉期间利息的特别说明：

• 在法院起诉期间，债务关系仍然存续，因此应继续计算利息。利息计算通常截止至当事人提交诉状立案日。
• 如果债务人未按一审判决书确定的给付日期给付，进入强制执行程序后，要计算迟延履行期间的加倍部分债务利息。加倍部分债务利息的计算方法为：加倍部分债务利息 = 债务人尚未清偿的生效法律文书确定的除一般债务利息之外的金钱债务 × 日万分之一点七五 × 迟延履行期间。

总结与建议：

• 在起诉欠款时，利息的计算起始时间主要取决于借款合同中的约定以及相关法律法规的规定。
• 为了确保利息计算的准确性和合法性，建议在签订借款合同时就明确约定利息计算方式及标准，并保留好相关证据。
• 如遇复杂情况或争议较大，可以直接向我咨询，以获取更具体的法律意见和帮助。