结论前置：西安美发店推出的“创始人剪发单次11800元”服务，若其合同条款（包括价格条款）属于格式条款，则其合法性取决于条款内容是否公平合理、是否符合法律法规要求，以及提供方是否履行了法定的提示和说明义务。结合新闻背景，该美发店需确保其价格条款不构成不合理地免除自身责任、加重对方责任或排除对方主要权利的情形，否则相关条款可能被认定为不合法或部分无效。

一、格式条款的定义与特征

格式条款，根据《中华人民共和国民法典》第四百九十六条的规定，是指当事人为了重复使用而预先拟定，并在订立合同时未与对方协商的条款。其特征包括预先拟定、单方制定、重复使用、不可协商性以及内容定型化。在美发店的服务合同中，若价格条款、服务内容等均由美发店事先拟定，且消费者无法与之协商修改，则这些条款可能构成格式条款。

二、格式条款的合法性分析

1. 合法情形：

   • 符合法律规定的一般要求：美发店作为提供格式条款的一方，必须具有相应民事行为能力，且条款内容应反映其真实意愿，不存在欺诈、胁迫等不正当手段。同时，条款内容不得违反法律法规的强制性规定，如不得设定不合理的价格或服务条件。
   • 履行法定提示和说明义务：美发店应采取合理方式提醒消费者注意与其有重大利害关系的条款，如价格条款、服务内容等，并在签订合同前进行必要的口头说明或解释。若未履行此义务，导致消费者未注意或理解关键条款，则消费者有权主张该条款不成为合同内容。

2. 不合法情形：

   • 不合理地免除或减轻提供方责任、加重对方责任、限制对方主要权利：若美发店的价格条款构成不合理地免除自身责任（如因服务不当导致消费者损失概不负责）、加重对方责任（如要求消费者支付高额违约金）或限制对方主要权利（如限制消费者对服务质量的投诉权利），则相关条款可能被认定为不合法或部分无效。
   • 排除对方主要权利：若格式条款排除了消费者依法享有的主要权利，如消费者对服务质量的监督权、投诉权等，则该条款无效。

三、新闻背景中的法律分析

结合新闻背景，西安美发店推出的“创始人剪发单次11800元”服务，其价格条款若构成格式条款，则需关注以下几点：

• 价格合理性：美发店需证明其价格条款的合理性，即该价格是否与其提供的服务内容、质量等相匹配。若价格明显高于市场平均水平且无正当理由，可能构成不合理定价，从而引发法律争议。
• 提示和说明义务：美发店应在显著位置或合同中明确标注价格条款，并在消费者签订合同前进行必要的说明和解释，确保消费者充分理解价格条款的真实含义和法律后果。
• 消费者权益保护：若消费者认为美发店的价格条款存在不合理之处或未履行提示和说明义务，可依据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法规维护自身权益。

四、对公众的启示

1. 谨慎签订合同：消费者在面对格式条款时，应仔细阅读并理解其内容，特别是与自身权益密切相关的条款。如有疑问或不明之处，应及时向美发店提出并要求解释说明。
2. 维护自身权益：若消费者认为美发店的价格条款存在不合理之处或未履行提示和说明义务，可依据相关法律法规维护自身权益。例如，可向消费者协会投诉、向市场监管部门举报或寻求法律救济等。
3. 理性消费：面对高价服务时，消费者应保持理性态度，根据自身需求和经济能力进行选择。避免盲目跟风或冲动消费导致不必要的经济损失。

综上所述，西安美发店推出的“创始人剪发单次11800元”服务若构成格式条款，则其合法性需综合考虑条款内容是否公平合理、是否符合法律法规要求以及提供方是否履行了法定义务。消费者在面对此类高价服务时，应谨慎签订合同并维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。