结论前置：针对您头受伤后对方已赔偿3万但对方不认的情况，您可以通过收集证据、协商、调解、诉讼等多种途径来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：
一、收集证据
首先，您需要收集所有与此次受伤及赔偿相关的证据，这是后续维权的基础。这些证据可能包括：
- 医疗记录：包括诊断书、病历、医疗费用发票等，这些能证明您的受伤情况及治疗费用。
- 赔偿协议或记录：如果双方曾就赔偿事宜达成过口头或书面协议，或者对方有支付赔偿的转账记录等，这些都能作为对方承认赔偿的证据。
- 证人证言：如果有目击者或了解情况的人，他们的证言也可能对您的案件有帮助。
二、协商与调解
在收集到足够证据后，您可以尝试与对方进行协商，看是否能达成一个双方都能接受的解决方案。如果协商不成，您可以考虑通过调解来解决问题。调解可以是在社区、司法所或人民调解委员会等机构进行，这些机构通常会提供中立的调解服务，帮助双方达成和解。
三、诉讼途径
如果协商和调解都无法解决问题，您还可以考虑通过诉讼途径来维护自己的权益。具体来说：
- 起诉准备：在起诉前，您需要准备好起诉状及相关证据材料，明确您的诉讼请求（如要求对方确认赔偿事实、继续履行赔偿义务等）。
- 法院受理：将起诉状及证据材料提交给法院，法院在审查后会决定是否受理您的案件。
- 开庭审理：如果法院受理了您的案件，会安排开庭审理。在庭审过程中，您需要出示证据、陈述事实、进行辩论等。
- 判决与执行：法院会根据庭审情况作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，但对方仍不履行，您可以向法院申请强制执行。
四、法律后果与注意事项
- 法律后果：如果对方确实存在赔偿义务但拒不承认或履行，一旦法院判决其承担赔偿责任，其可能需要承担额外的法律责任，如支付迟延履行金等。
- 注意事项：在整个维权过程中，您需要注意保持冷静、理性，避免采取过激行为。同时，您也需要密切关注案件的进展情况，及时与法院或调解机构沟通联系。
最后建议：由于法律程序可能相对复杂且耗时较长，如果您在此过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。