结论前置：不予变更出生日期的情形主要包括为升学、就业、社保等目的伪造材料或故意虚报年龄的情况。其法律条款依据为《中华人民共和国户口登记条例》第十七条，该条款规定了户口登记内容变更或更正的条件与程序，同时隐含了对非必要、非真实情况变更的否定态度。

详细分析：

1. 不予变更出生日期的情形：

   • 伪造材料或故意虚报年龄：这是最常见的不予变更出生日期的情形。当公民为了升学、就业、社保等个人利益，伪造出生医学证明、户籍档案等材料，或者故意虚报年龄时，公安机关将不予受理其出生日期的变更申请。这种行为不仅违反了法律法规，也损害了社会公平与正义。

2. 法律条款依据：

   • 《中华人民共和国户口登记条例》第十七条：该条款明确规定，户口登记的内容需要变更或者更正的时候，由户主或者本人向户口登记机关申报；户口登记机关审查属实后予以变更或者更正。然而，该条款也隐含了对非必要、非真实情况变更的否定态度。即，只有当户口登记内容存在错误，且公民能够提供真实、有效的证明材料时，公安机关才会受理其变更申请。对于伪造材料或故意虚报年龄的情况，显然不符合这一条件。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 材料真实性：公民在申请变更出生日期时，必须确保所提供的材料真实、有效。任何伪造、变造的材料都将导致申请被拒绝，并可能面临法律责任。
   • 理由充分性：除了材料真实外，公民还需要提供充分的理由来说明为什么需要变更出生日期。例如，因户籍登记部门工作失误导致的登记错误，或者原始出生医学证明与实际出生日期不符等。
   • 程序合规性：公民在申请变更出生日期时，必须按照规定的程序进行。这包括向户籍所在地派出所提交书面申请及全部材料、接受公安机关的调查核实、等待审批公示等步骤。任何违反程序的行为都可能导致申请被拒绝。

特殊情形说明：

• 对于未成年人申请变更出生日期的，需由监护人代为申请，并提供监护关系证明（如出生证、法院判决书）。这是为了保护未成年人的合法权益，确保变更申请的合法性与真实性。
• 对于港澳台居民或外籍人士申请变更出生日期的，需通过出入境管理部门协调处理，并额外提供国籍证明、居留许可等材料。这是由于他们的身份特殊，需要更加严格的审核与程序。

建议与风险提示：

• 提前咨询：在申请变更出生日期前，建议公民提前咨询当地户政服务热线或前往派出所窗口了解具体要求与流程，以确保申请的顺利进行。
• 保留证据链：公民在整理相关材料时，应确保所有材料的复印件清晰、完整，并形成完整的证据链条。这有助于证明申请的真实性与合法性。
• 关注政策变化：不同地区对出生日期变更的细则可能存在差异。因此，公民在申请前应关注当地政策的最新变化，以确保申请的合规性。

如有任何关于出生日期变更的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。