针对老头开三轮车撞人后声称没钱赔偿的情况，可以从法律责任、赔偿途径及后续处理建议三个角度综合应对：
一、法律责任认定
刑事责任
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，若因违反交通运输管理法规导致重大事故并致人重伤或死亡，可能构成交通肇事罪。具体量刑视情节而定：
- 死亡一人或重伤三人以上且负主要责任，处三年以下有期徒刑或拘役；
- 存在逃逸等恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；
- 因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
- 即使声称无钱赔偿，仍需承担刑事责任。刑事责任与民事赔偿责任是独立的，刑事责任的承担不因经济状况而免除。
民事责任
- 受害者或其家属可提起民事诉讼，要求赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
- 法院将根据事故责任比例判决赔偿金额，赔偿义务不因经济困难而免除。
二、赔偿途径与方式
保险理赔
- 交强险：若三轮车投保了机动车交通事故责任强制保险（交强险），保险公司需在责任限额内赔偿。交强险的死亡伤残赔偿限额通常为18万元，医疗费用赔偿限额为1.8万元，财产损失赔偿限额为0.2万元。
- 商业三者险：若三轮车还购买了商业第三者责任险，可按保险合同约定补充赔偿。
分期赔偿或协商减免
- 与受害者或其家属协商，制定分期赔偿计划，并签订书面协议。分期赔偿需双方自愿，且需确保赔偿义务的最终履行。
- 在极端困难情况下，可尝试申请司法救助或社会援助，但通常不直接减免赔偿义务。减免赔偿需受害者或其家属同意，且法院可能需审查经济状况。
财产处置
- 法院可执行肇事者名下财产（如存款、房产、车辆等）用于赔偿。若无可执行财产，可能被列入失信被执行人名单，限制高消费等行为。
- 若三轮车未投保或保险赔偿不足，且肇事者无其他财产可供执行，受害者可能面临赔偿难以全额实现的风险。此时，受害者可关注肇事者未来财产状况，一旦发现可执行财产，可申请恢复执行。
申请道路交通事故社会救助基金
- 若受害者经济困难，可申请道路交通事故社会救助基金垫付抢救费等必要费用。救助基金垫付后，有权向交通事故责任人追偿。
三、后续处理建议
积极沟通
- 主动向受害者或其家属表达歉意，说明经济困难情况，争取谅解与合作。积极沟通有助于缓解矛盾，为后续赔偿协商创造良好氛围。
法律援助
- 若无力聘请律师，可向当地法律援助机构申请免费法律服务。法律援助机构将指派律师提供法律帮助，确保合法权益得到保障。
社会救助
- 通过社区、慈善组织或政府民政部门寻求临时救助，缓解经济压力。社会救助是临时性的，需符合相关条件。
长期规划
- 在履行赔偿义务的同时，可通过合法劳动增加收入，逐步偿还债务。长期规划有助于改善经济状况，确保赔偿义务的履行。
四、注意事项
- 避免逃避责任：逃逸行为会加重刑事处罚，且可能导致民事赔偿范围扩大。发生事故后，应立即报警并保护现场，等待交警部门处理。
- 保留证据：妥善保存事故现场照片、医疗记录、费用单据等材料，为后续处理提供依据。证据是维权的关键，缺失可能导致赔偿难以实现。
- 遵守法律程序：积极配合交警部门调查，按时参与诉讼活动。法律程序是保障权益的重要途径，忽视可能导致不利后果。
面对此类情况，建议受害者或其家属及时咨询专业律师（即我本人），以获取更具体的法律建议和帮助。同时，肇事者也应积极面对，通过合法途径解决赔偿问题，避免矛盾升级。