员工在节假日休息时，用人单位不能扣除其工资，更不存在扣除双倍工资的情况。以下是对这一问题的详细分析：
一、法定节假日的工资支付规定
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十一条，劳动者在法定休假日期间，用人单位应当依法支付工资。这意味着法定节假日是带薪休假，员工即使未出勤工作，也应获得正常的工资报酬。
实例说明：
- 以国庆节为例，作为法定节假日，员工有权休息，且用人单位需按照正常工资标准支付员工此期间的工资，不得因员工休息而扣减。
二、休息日的工资与加班补偿
一般情况：
- 对于普通的休息日（如周六、周日），员工享有休息的权利，用人单位应保证员工每周至少休息一日。在此期间休息，员工的工资待遇不受影响。
加班与补休：
- 若用人单位因生产经营需要安排员工在休息日加班，之后应给予补休或按照不低于工资的200%支付加班工资。这是对员工休息权被占用的一种补偿，而非对休息本身进行扣款。
三、节假日工作的特殊规定
- 如果用人单位在法定节假日安排员工工作，根据《劳动法》第四十四条的规定，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，即三倍工资，作为对员工放弃休息的补偿。但这一规定仅适用于节假日工作的情况，与节假日休息无关。
四、违法扣款的法律后果
- 用人单位若违法扣除员工节假日或休息日的工资，将侵犯员工的合法权益。员工可通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的权益。
五、建议与总结
员工方面：
- 员工应了解自己的合法权益，包括法定节假日的带薪休假权利。
- 若遇用人单位违法扣除工资的情况，应保留相关证据（如考勤记录、工资条等），并通过合法途径维权。
用人单位方面：
- 用人单位应严格遵守法律法规，尊重并保障员工的合法权益。
- 在安排员工加班时，应依法支付加班工资或给予补休，避免侵犯员工的休息权。
总结来说，员工在节假日休息时享有带薪休假的权利，用人单位不得扣除其工资或要求支付双倍工资。若遇权益受损的情况，员工应积极维权，用人单位也应遵守法律法规，共同构建和谐稳定的劳动关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。