当合伙做生意的合伙人声称赔了钱时，你可以从以下几个角度来应对和处理：
核实亏损的真实性：
- 要求查看账目：首先，你有权要求合伙人提供详细的财务账目，包括收入、支出、成本等各项明细，以核实亏损的真实性。这是最直接且有效的方式，可以确保你了解合伙业务的真实财务状况。
- 聘请专业审计：如果合伙业务复杂，或者你对账目存在疑问，可以考虑聘请专业的审计机构进行审计。审计机构能够提供更专业、更客观的财务评估，帮助你更准确地了解亏损情况。
分析亏损原因：
- 市场因素：如果亏损是由于市场变化、竞争加剧等外部因素导致的，那么这可能是不可抗力的结果。在这种情况下，合伙人之间可以共同商讨应对策略，如调整经营策略、寻找新的市场机会等。
- 管理不善：如果亏损是由于管理不善、决策失误等内部因素导致的，那么需要深入分析具体原因，并考虑是否需要对管理层进行调整或改进。同时，也可以探讨如何加强内部管理，提高经营效率，以减少未来亏损的可能性。
- 欺诈行为：如果怀疑有合伙人存在欺诈行为，如虚报支出、挪用资金等，那么需要立即采取法律措施，保护自己的合法权益。在这种情况下，你可以考虑向公安机关报案，或者通过法律途径追究相关责任人的法律责任。
协商解决方案：
- 分担亏损：如果亏损是真实的，且没有欺诈行为，那么合伙人之间可以协商如何分担亏损。这可以根据合伙协议中的约定来执行，如果没有约定，则可以按照出资比例、贡献大小等因素进行协商。
- 继续合作或解散合伙：根据亏损情况和未来经营前景，合伙人之间可以商讨是否继续合作。如果认为未来有盈利的可能性，且合伙人之间能够达成共识，那么可以继续合作；如果认为亏损无法挽回，或者合伙人之间存在严重分歧，那么可以考虑解散合伙，并按照合伙协议或法律规定进行清算。
法律途径：
- 起诉欺诈：如果发现有合伙人存在欺诈行为，你可以向法院提起诉讼，要求赔偿损失。在起诉前，你需要收集充分的证据来证明欺诈行为的存在，如账目记录、转账凭证、聊天记录等。
- 申请仲裁或调解：如果合伙人之间无法达成协商，且合伙协议中有仲裁或调解条款，那么你可以根据协议申请仲裁或调解。仲裁或调解机构能够提供更专业、更高效的纠纷解决方式，帮助你更快地解决问题。
在处理这类问题时，建议你保持冷静和理性，不要轻易做出决定。同时，你也可以咨询我，获取更专业、更具体的法律建议。记住，合伙做生意需要诚信和合作，但也需要保护自己的合法权益。