关于《食品安全法》对用料中添加酒精的规定，主要可以归纳为以下几点：

1. 酒精作为食品添加剂的使用限制：

   • 根据《食品安全法》及相关规定，酒精（乙醇）在食品中的使用通常受到严格限制。它一般不被视为常规的食品添加剂，而是作为特定食品（如酒类）的主要成分。在非酒类食品中，酒精的添加往往需要符合特定的标准和规定，且通常用于特定的工艺目的，如防腐、调味等。
   • 若要在食品中添加酒精，必须确保该酒精符合食品安全标准，且添加量需严格控制在安全范围内，以避免对消费者健康造成潜在危害。

2. 酒精添加的合规性要求：

   • 食品生产经营者在使用酒精作为食品原料或添加剂时，必须遵守《食品安全法》的相关规定，包括但不限于：确保酒精来源合法、质量可靠；按照规定的用途和限量使用；在食品标签上明确标注酒精含量等。
   • 若酒精的添加导致食品不符合食品安全标准或存在安全隐患，食品生产经营者将承担相应的法律责任，包括但不限于罚款、召回产品、赔偿损失等。

3. 特定食品中酒精含量的规定：

   • 对于酒类食品，如啤酒、葡萄酒、白酒等，其酒精含量有明确的国家标准和规定。这些标准不仅规定了酒精含量的范围，还对其他成分如糖分、酸度等提出了要求。
   • 对于非酒类食品，如饮料、糕点等，若添加酒精，其含量通常受到更为严格的限制。例如，某些饮料中的酒精含量可能不得超过一定百分比，以确保不会对消费者（特别是未成年人）造成误导或危害。

4. 法律责任与后果：

   • 若食品生产经营者违反《食品安全法》关于酒精添加的规定，将可能面临行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
   • 在严重情况下，如因酒精添加不当导致消费者健康受损或死亡，食品生产经营者还可能承担刑事责任，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。

建议与提醒：

• 食品生产经营者在使用酒精作为食品原料或添加剂时，应严格遵守相关法律法规和标准要求，确保产品的安全性和合规性。
• 消费者在购买和食用含有酒精的食品时，也应注意查看食品标签上的酒精含量信息，并根据自身情况合理选择。
• 若您对食品安全法或酒精添加的具体规定有进一步疑问，或需要针对特定情况的法律建议，请直接向我咨询。