结论：物业用减免物业费和车位费的做法来收取陈年欠缴的费用，这一做法的合理性需分情况讨论，若物业与业主之间有明确的协议约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，则这种做法可能是合理的；若没有明确约定或约定违反法律法规，则这种做法可能不合理。以下是对此问题的详细分析：

一、有明确约定的情况

如果物业与业主之间在物业服务合同或者相关补充协议中，明确约定了对于陈年欠缴的费用，物业可以通过减免物业费和车位费的方式进行收取，且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么这种做法是合理的。因为合同是双方意思自治的体现，只要不违反法律、行政法规的强制性规定，合同就是有效的，双方应当按照合同约定履行各自的义务。

二、无明确约定或约定违反法律法规的情况

1. 无明确约定：如果物业与业主之间没有明确的约定，物业单方面决定通过减免物业费和车位费的方式来收取陈年欠缴的费用，这种做法可能缺乏法律依据。因为物业费的收取标准和服务内容通常是在物业服务合同中明确约定的，物业不能单方面改变收费标准或方式。

2. 约定违反法律法规：即使物业与业主之间有约定，但如果该约定违反了法律法规的强制性规定，如《中华人民共和国民法典》中关于物业服务合同的相关规定，那么这种约定也是无效的。在这种情况下，物业通过减免物业费和车位费的方式来收取陈年欠缴的费用，同样是不合理的。

三、法律建议

1. 对于业主：如果物业提出通过减免物业费和车位费的方式来收取陈年欠缴的费用，业主应当仔细审查物业服务合同和相关补充协议，确认是否有相关约定。如果没有约定或约定违反法律法规，业主有权拒绝这种收费方式，并可以要求物业按照合同约定的方式和标准收取费用。

2. 对于物业：物业在收取费用时，应当严格遵守物业服务合同和相关法律法规的规定，不得单方面改变收费标准或方式。如果确实需要通过减免费用等方式来激励业主缴纳欠费，应当与业主进行充分协商，并达成书面协议，以确保双方权益得到保障。

四、可能的法律后果

如果物业未经业主同意，单方面通过减免物业费和车位费的方式来收取陈年欠缴的费用，且这种做法缺乏法律依据或违反了法律法规的强制性规定，那么物业可能面临以下法律后果：

• 业主有权拒绝缴纳相关费用，并可以要求物业按照合同约定的方式和标准收取费用。
• 如果物业因此给业主造成了损失，业主有权要求物业承担赔偿责任。
• 在极端情况下，如果物业的行为构成了违法或犯罪行为，如欺诈、胁迫等，物业还可能面临行政处罚或刑事责任。

综上所述，物业用减免物业费和车位费的做法来收取陈年欠缴的费用，其合理性需根据具体情况进行判断。如果您对此问题有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。