核心结论：不小心刮了别人的车，应按以下步骤处理：立即停车查看情况、联系车主协商赔偿、保留证据、必要时报警或联系保险公司。以下是具体说明：

1. 立即停车并查看情况
   发生刮蹭后，无论损伤轻重，都应第一时间停车查看。若在停车场或小区内，可先观察周围是否有监控摄像头；若在道路上，需开启双闪灯并在车后放置警示标志，避免二次事故。此时需初步判断对方车辆的损伤程度（如划痕、凹陷、掉漆等），这会影响后续赔偿金额的协商。

2. 联系车主协商赔偿

   • 若对方车主在场，应主动说明情况并协商赔偿方式。若损伤较轻（如单条划痕、小面积掉漆），可协商私了，赔偿金额可参考4S店或正规维修店的报价（可通过电话或线上查询）；
     
   • 若对方车主不在场，需留下书面说明（如写明联系方式、事故经过、赔偿意愿）并放置在车辆显眼位置（如挡风玻璃处），同时拍照记录车辆损伤位置、车牌号及现场环境（如停车位编号、周边标志物），避免被认定为“逃逸”。

3. 保留证据
   无论选择私了还是通过保险处理，都需保留以下证据：

   • 现场照片：包括车辆损伤全景、特写、双方车辆位置关系、周边环境；
     
   • 沟通记录：与车主的通话录音、短信或微信聊天记录（若协商私了）；
     
   • 书面说明：若车主不在场，需拍摄留存的书面说明照片；
     
   • 维修报价单：若私了，需留存维修店的正式报价单或发票；若通过保险，需按保险公司要求提供相关材料。

4. 报警或联系保险公司（视情况而定）

   • 若损伤较重（如多处划痕、大面积凹陷、涉及钣金修复）或双方对赔偿金额争议较大，建议立即报警（拨打122）并联系自己的保险公司（若购买了车损险或第三者责任险）。警方会出具《事故责任认定书》，明确双方责任比例；保险公司会根据责任认定和保险条款进行理赔。
     
   • 若对方车主存在“狮子大开口”或涉嫌欺诈（如虚构损伤、要求远高于实际维修费用的赔偿），可拒绝私了并报警处理，避免自身权益受损。

特别提醒：若因疏忽未及时处理（如未留说明直接离开），可能被认定为“交通肇事逃逸”，面临罚款、扣分甚至拘留的处罚，同时保险公司可能拒赔。因此，务必按上述步骤妥善处理。如有其他疑问，可直接向我咨询。