关于您提出的“老公的陪产假从什么时候开始”的问题，这实际上涉及两个方面的考量：一是陪产假的起始时间点，二是陪产假期间是否会因遇到节假日而顺延。

首先，陪产假的起始时间点通常是由您所在地区或单位的具体规定来决定的，但一般来说，它会在您（即产妇）的产假期间内开始。这意味着，一旦您开始休产假，您的配偶就可以根据相关规定开始休陪产假了。不过，具体起始日期最好还是咨询您所在单位的人事部门或当地的相关政策规定，以确保准确性。

接下来，关于陪产假期间是否会因遇到节假日而顺延的问题，这确实因地区而异。以您可能关心的两个地区为例：

1. 山东省：根据《山东省人口与计划生育条例》的相关规定，陪产假是不包括国家法定节假日和休息日的。这意味着，如果陪产假期间遇到了节假日，陪产假不会因此顺延，而是会在节假日结束后继续计算剩余的假期。

2. 上海市：与山东省不同，上海市的规定是配偶陪产假应当在产妇产假期间连续使用，如果遇到法定节假日，陪产假会顺延。例如，如果配偶从某一天开始休陪产假，而期间遇到了法定节假日，那么陪产假会相应地顺延一天或多天，以确保配偶能够完整地享受陪产假。

由于不同地区的政策规定可能存在差异，因此我建议您最好咨询您所在地区的相关部门或单位，以获取最准确的信息。同时，无论陪产假是否会因遇到节假日而顺延，都希望您和您的家人能够珍惜这段宝贵的时光，共同迎接新生命的到来。