结论前置：在欠钱起诉后，若被告已经还款，原告可以选择不撤诉，但需综合考虑多方面因素来做出决策。以下是对此问题的详细分析：
一、可以选择不撤诉的情况及原因
追究违约责任：
- 如果在借款合同中明确约定了逾期还款的违约金、利息或其他责任形式，即便被告已经偿还了本金，原告仍有权通过诉讼要求被告承担这些额外的违约责任。此时，不撤诉是为了维护自身的合法权益，确保合同条款得到全面履行。
树立法律威慑：
- 通过法院的判决，可以确认被告的违约行为，并形成法律上的威慑。这有助于防止被告在未来再次出现类似的违约行为，同时也为其他潜在的纠纷提供了法律参考案例。
避免后续纠纷：
- 法院的判决具有既判力，即一旦判决生效，就不得再对同一事项进行争议。这可以有效避免被告在后续否认还款事实或债权债务关系，从而减少潜在的纠纷和风险。
二、撤诉与不撤诉的程序和注意事项
撤诉程序：
- 若原告决定撤诉，需向受理案件的法院提交书面撤诉申请书，明确说明撤诉的原因和案件的基本情况。
- 法院将对撤诉申请进行审查，主要判断撤诉是否损害国家、集体和他人的合法权益，以及是否违反法律的强制性规定。在不涉及上述利益冲突和法律规定的情况下，法院通常会作出准许撤诉的裁定。
不撤诉的注意事项：
- 确认收款全面性：即便决定不撤诉，原告也应确保已完全收到被告应支付的款项，包括本金、利息及其他费用。这有助于在后续的诉讼过程中，准确主张自身的权益。
- 保留证据：无论是否撤诉，原告都应妥善保留被告还款的相关证据，如转账记录、收据等。这些证据在后续的诉讼或争议解决过程中，将起到至关重要的作用。
- 关注诉讼时效：如果原告决定不撤诉，并继续追究被告的违约责任，需注意诉讼时效的问题。确保在法定的诉讼时效期间内提起诉讼，以免丧失胜诉权。
三、综合建议
- 全面评估情况：在决定是否撤诉时，原告应全面评估自身的情况，包括诉讼目的、合同条款、未来关系考量以及诉讼成本等因素。
- 咨询专业意见：由于法律问题具有复杂性和专业性，原告在做出决策前，建议向我咨询，获取有针对性的建议和指导。
- 灵活应对：法律问题往往涉及多方面的利益和考量，原告在处理过程中应保持灵活性，根据实际情况的变化及时调整策略。
综上所述，欠钱起诉后若被告还款，原告可以选择不撤诉，但需综合考虑多方面因素来做出决策。无论选择撤诉还是不撤诉，都应确保自身的合法权益得到充分维护，并遵循法律程序和规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。