不当得利时效期3年，2019年的证据在2025年能否使用，取决于具体情况。

首先，我们需要明确“不当得利时效期3年”这一表述通常指的是《民法典》中关于不当得利之债的诉讼时效期间为3年。这意味着，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起3年内，权利人需要向法院提起诉讼来主张其权利，否则可能会丧失胜诉权。

接下来，关于“2019年的证据在2025年能否使用”的问题，我们需要从以下几个方面进行分析：

1. 证据的关联性：

   • 如果2019年的证据与不当得利之债的事实直接相关，且能够证明权利人的主张，那么该证据在2025年仍然具有使用价值。

2. 证据的合法性：

   • 证据的收集必须符合法律规定，不得侵犯他人的合法权益。如果2019年的证据是通过合法手段收集的，那么在2025年使用时，其合法性仍然得到认可。

3. 证据的真实性：

   • 证据必须真实反映案件事实，不得伪造或篡改。如果2019年的证据经过时间推移，但其内容仍然真实可靠，那么在2025年使用时，其真实性仍然得到认可。

4. 诉讼时效的考量：

   • 虽然不当得利之债的诉讼时效期间为3年，但证据的收集和使用并不直接受诉讼时效的限制。即使诉讼时效已经届满，如果权利人能够提供充分有效的证据来证明其权利，仍然有可能通过其他途径（如协商、调解等）来维护自己的权益。

综上所述，2019年的证据在2025年能否使用，主要取决于该证据与案件事实的关联性、合法性、真实性以及具体的法律环境。如果证据满足上述条件，且在诉讼时效期间内或虽然超过诉讼时效但仍有其他救济途径，那么该证据在2025年仍然具有使用价值。因此，建议你根据具体情况来判断证据的可使用性，并在必要时咨询专业律师以获取更准确的法律意见。