对分包商工程质量的违约处理，应首先依据合同条款追究其违约责任，并视情况采取包括要求整改、赔偿损失、解除合同等在内的措施。具体分析如下：
一. 依据合同条款追究违约责任
- 检查合同条款：首先应详细检查分包合同中关于工程质量的约定，包括质量标准、验收程序、违约责任等条款。这是处理违约行为的基础。
- 追究违约责任：如果分包商的工程质量不符合合同约定的标准，即构成违约。此时，你可以根据合同条款，要求分包商承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。
二. 视情况采取具体措施
- 要求整改：如果工程质量问题可以修复，你可以要求分包商在合理期限内进行整改，以达到合同约定的质量标准。
- 赔偿损失：因分包商工程质量问题导致你遭受损失的，你可以要求分包商赔偿因此产生的全部损失，包括但不限于修复费用、停工损失、延期交付的违约金等。
- 解除合同：如果分包商的工程质量问题严重，无法修复或者修复后仍不符合合同约定的标准，你可以考虑解除与分包商的合同，并依据合同约定追究其违约责任。
三. 法律依据
- 《中华人民共和国合同法》第一百零七条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 《中华人民共和国合同法》第一百一十一条：质量不符合约定的，应当按照当事人的约定承担违约责任。对违约责任没有约定或者约定不明确，依照本法第六十一条的规定仍不能确定的，受损害方根据标的的性质以及损失的大小，可以合理选择要求对方承担修理、更换、重作、退货、减少价款或者报酬等违约责任。
综上所述，对分包商工程质量的违约处理，应严格依据合同条款进行，并视具体情况采取相应措施。如有进一步需要，您可以继续咨询我。