农村承包户是可以变更的。在法律规定的土地承包期内，承包户之间可以通过转让、互换等方式流转农村土地承包经营权，或者因其他原因（如部分承包地被依法征用、占用，导致农村土地承包经营权部分丧失，或者错误填发农村土地承包经营权证等）需要变更登记的，都可以进行农村承包户的变更。

具体来说，农村承包户的变更通常涉及以下几个方面：

1. 变更原因：

   • 承包户之间采取转让、互换方式流转农村土地承包经营权。
   • 因其他方式导致农村土地承包经营权分立、合并。
   • 部分承包地被依法征用、占用，导致农村土地承包经营权部分丧失。
   • 错误填发农村土地承包经营权证，需要变更登记。

2. 变更程序：

   • 当事人一方要求变更合同，应当以书面形式通知对方，对方接到通知之日起10日之内必须答复，逾期不答复的视为同意。
   • 以书面形式订立变更协议，由双方当事人签字（盖章），并报乡农业承包合同主管机关备案。
   • 对涉及面广、影响较大的承包合同的变更，需通过集体经济组织成员（村民）大会或成员（村民）代表会议讨论通过。

3. 特殊情况下的户主变更：

   • 当农村土地承包经营户的家庭情况发生变化，如原户主去世、分家、离婚等情形时，为保障土地承包权益的合法性和有效性，需及时办理农村土地承包证户主变更手续。
   • 变更申请必须符合相关法律法规的规定，不得损害国家、集体和他人的合法权益，并需经所在农村集体经济组织审核同意。

4. 申请材料：

   • 变更申请通常需要提供新户主的身份证及复印件、户口簿原件及复印件等基本身份证明材料。
   • 还需提供与原户主关系及变更原因的证明材料，如原户主死亡证明、分家协议、离婚判决书等。
   • 提供现有的农村土地承包证原件，以便进行户主信息的变更登记。

5. 申请流程：

   • 准备齐全所有所需材料，并向所在村的村民委员会提交申请。
   • 村委会对申请材料进行初步审查，并组织相关人员对申请事项进行调查核实。
   • 审核通过后，村委会将在本村范围内进行公示，接受村民的监督。
   • 公示无异议后，村委会将申请材料报送至乡镇人民政府（街道办事处）进行进一步审核。
   • 审核通过后，相关部门将为申请人换发新的农村土地承包证，注明新的户主信息。

注意事项：

• 一旦发现需要变更户主的情况，应尽快办理变更手续，避免因拖延导致不必要的麻烦和纠纷。
• 提供的所有申请材料必须真实可靠，如有虚假，将承担相应的法律责任。
• 不同地区对于农村土地承包证户主变更的具体政策和要求可能存在差异，且政策可能会随着时间的推移而调整。因此，在办理前应及时了解当地的最新政策规定。

综上所述，农村承包户是可以变更的，但需要遵循一定的程序和规定，并提供相应的申请材料。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请咨询当地村委会或农业部门。