将房子租给别人做民宿时，作为房东或出租方，确实需要注意多方面的法律责任，以确保合法合规经营并减少潜在的法律风险。以下是一些关键的法律责任和注意事项：
一、租赁合同约定
明确用途：首先，要仔细查看租赁合同中的条款，特别是关于房屋用途的约定。如果合同明确禁止将房屋用于经营民宿等商业用途，那么私自改变用途做民宿就可能构成违约，房东有权解除合同并追究违约责任。
补充条款：如果合同中没有明确禁止，但房东希望对民宿经营进行一定限制或约定，可以考虑与租客签订补充协议，明确双方的权利和义务，如民宿经营的时间、噪音控制、卫生标准等。
二、遵守当地法规和小区规约
了解法规：不同地区对民宿经营有不同的法规要求，包括但不限于消防安全、卫生标准、治安管理等方面。房东应确保民宿经营符合当地的相关法规要求。
遵守规约：如果房屋位于小区内，还需要遵守小区的管理规约。有些小区可能禁止或限制商业活动，包括民宿经营。房东应提前了解并遵守这些规约，以避免与小区物业或其他业主产生纠纷。
三、确保安全、消防等要求
消防安全：民宿经营必须符合消防安全要求，配备必要的消防设施，如灭火器、烟雾报警器等，并定期进行消防安全检查。
人身安全：房东应确保民宿的房屋结构、设施设备等符合安全标准，避免因房屋问题导致住客遭受人身伤害。
应急预案：制定应急预案，包括火灾、地震等突发事件的应对措施，确保在紧急情况下能够迅速、有效地进行疏散和救援。
四、妥善处理纠纷
邻里关系：民宿经营可能会对周边邻居产生影响，如噪音、卫生等问题。房东应积极与邻居沟通，妥善处理可能产生的纠纷，避免引发更严重的法律后果。
住客投诉：对于住客的投诉或建议，房东应及时回应并处理，确保住客的合法权益得到保障。
五、房东的法律责任
明知非法经营：如果房东明知租客将房屋用于非法经营民宿（如未办理相关证照擅自经营），却未加以制止或向有关部门报告，房东可能因未尽合理注意义务而需承担一定法律责任。
房屋安全隐患：如果房东交付的房屋存在安全隐患（如电线老化、消防设施缺失等），而这些隐患导致住客遭受人身伤害或财产损失，房东要承担相应赔偿责任。
合同违约：如果租赁合同明确约定禁止将房屋用于民宿经营，而租客违约经营，房东可依据合同追究其违约责任，要求解除合同、赔偿损失等。
六、建议与措施
谨慎审查租客资质：在出租房屋前，房东应谨慎审查租客的资质和信誉，确保租客具备合法经营民宿的能力和条件。
明确合同权利义务：在租赁合同中明确双方的权利和义务，包括民宿经营的相关事项、违约责任等，以减少潜在的法律纠纷。
尽到合理管理和告知义务：房东应尽到合理的管理和告知义务，如定期检查房屋状况、及时维修设施设备、告知租客相关法规和规约等。
综上所述，将房子租给别人做民宿时，房东需要全面了解并遵守各项规定，确保合法合规经营，并谨慎审查租客资质、明确合同权利义务、尽到合理管理和告知义务，以避免不必要的法律风险。