结论前置：

1. 对方全责不赔，您不能直接起诉其妻子，但可以起诉对方本人或相关责任主体。
2. 若对方财产不足以赔偿，且其妻子有共同财产或需承担连带责任的情况，可考虑通过法律途径追究其妻子的相关责任，但这需要具体证据和法律分析。

详细分析：

在交通事故中，若对方被认定为全责却拒绝赔偿，您首先应当明确的是，赔偿责任的主体是事故中的责任方，即对方驾驶员本人或其车辆所投保的保险公司（如果保险在赔偿范围内）。直接起诉对方妻子的做法，在一般情况下并不恰当，因为妻子并非事故的责任方，除非存在特殊情况。

一、起诉对方本人的流程与要点

1. 收集证据：包括事故现场照片、交警出具的事故责任认定书、医疗费用单据、车辆维修费用单据等，以证明对方的全责以及您因此遭受的损失。

2. 向法院提起诉讼：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，您可以向事故发生地或被告住所地的基层人民法院提起民事诉讼，要求对方赔偿您的损失。

3. 参与诉讼过程：包括提交证据、参加庭审、进行辩论等，以维护您的合法权益。

4. 执行判决：若法院判决对方赔偿，但对方仍不履行，您可以向法院申请强制执行。

二、关于起诉对方妻子的特殊情况

虽然一般情况下不能直接起诉对方妻子，但在某些特殊情况下，如对方驾驶员与其妻子存在共同财产，且该财产可能用于赔偿您的损失时，或者对方妻子的行为对事故的发生或损失的扩大有过错时（这种情况较为罕见），您可能需要考虑通过法律途径追究其妻子的相关责任。然而，这需要具体的证据和法律分析来支持，例如：

• 共同财产情况：若对方驾驶员与其妻子有共同财产，且该财产在事故后被转移或隐匿，以逃避赔偿，您可能需要在起诉对方驾驶员的同时，申请法院对共同财产进行保全或查封。但这并不意味着直接起诉妻子，而是通过法律手段确保赔偿的可行性。

• 妻子过错情况：若对方妻子的行为（如指使、强迫对方驾驶员违章驾驶等）对事故的发生或损失的扩大有过错，您可能需要在起诉中将其列为共同被告。但这种情况需要充分的证据来支持，且在实际操作中较为复杂。

三、建议与提醒

1. 及时咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议您及时咨询专业律师，以获取更具体、更专业的法律建议。

2. 保留好相关证据：无论是起诉对方驾驶员还是考虑追究其妻子的责任，都需要充分的证据来支持。因此，请务必保留好与事故相关的所有证据。

3. 理性维权：在维权过程中，请保持理性，避免采取过激行为。通过法律途径来维护自己的合法权益是最为稳妥和有效的方式。

最后，如果您在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。