在农村田地里办养殖肉狗厂是否合法不能一概而论，需分情况讨论：

1. 土地性质与用途管制
   根据《土地管理法》，农村土地分为农用地、建设用地和未利用地。若田地属于基本农田（用于粮食生产的核心区域），则严禁改变用途用于养殖，否则涉嫌违法；若属于一般耕地，需办理农用地转用审批手续，将耕地转为设施农用地后方可建设养殖场。若未履行审批程序直接占用耕地，可能面临责令拆除、罚款等行政处罚。

2. 环保合规要求
   养殖场需符合《动物防疫法》《环境保护法》等规定。例如：

   • 需建设粪便、污水无害化处理设施，避免污染土壤和水源；
     
   • 需通过环境影响评价（根据规模可能需编制环评报告表或登记表）；
     
   • 需与居民区保持法定距离（通常500米以上），防止噪音、异味扰民。
     若未达标，可能被责令整改或停产。

3. 动物防疫与养殖许可
   根据《动物防疫法》，养殖场需向当地农业农村部门申请动物防疫条件合格证，并定期接受检疫。若未取得许可擅自养殖，可能面临没收动物、罚款等处罚。此外，部分地区可能要求办理养殖证或备案手续。

4. 地方性法规与规划
   部分省份（如山东、河南）出台了地方性养殖管理条例，对养殖场规模、选址、防疫等提出更严格的要求。例如，某些地区可能禁止在生态保护区、水源地附近建设养殖场。需提前咨询当地农业农村局或自然资源局。

建议行动步骤：

1. 向当地自然资源部门确认土地性质及转用可行性；
   
2. 向生态环境部门咨询环评手续要求；
   
3. 向农业农村部门申请动物防疫条件合格证；
   
4. 确保符合地方性法规后，再启动建设。
   

若有进一步疑问（如具体地区政策、手续流程），可直接向我咨询。