在民事诉讼中，如果被告开庭未到庭且质证环节也未参与，这确实是一个涉及程序正义与实体权利的重要问题。以下是对此情况的详细分析与应对措施：
一、法庭的处理程序
缺席判决：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，如果被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，法院是有权进行缺席判决的。这种判决与对席判决具有同等的法律效力。
- 缺席判决后，法院会按照法定方式和程序向被告宣告判决，并送达判决书，同时保障被告的上诉权利。
法庭调查与证据认定：
- 在缺席判决的情况下，法庭并不会因为被告未到庭就忽视对证据的审查。法庭仍然会对原告提供的证据进行严格审查，包括证据的客观性、真实性、关联性以及合法性，以形成完整的证据链。
- 法官虽然未直接与被告进行质证，但仍需对到庭方（即原告）提交的证据进行审查核实，确保判决是基于充分的证据基础。
二、当事人的权利与义务
原告的权利与义务：
- 原告有义务向法庭提供充分、真实的证据来支持其诉讼请求。
- 如果原告发现法官在庭审中未进行质证，有权及时与法官沟通，提醒法官按照法定程序对证据进行审查和质证。庭后，原告也可以提交书面质证意见来进一步阐述其观点。
被告的权利与义务：
- 被告在接到法庭传唤后，有义务积极出庭应诉，以维护自己的合法权益。
- 如果被告无正当理由拒不到庭，将被视为放弃答辩和质证的权利，这可能对其诉讼立场产生不利影响。
- 即便缺席判决，被告仍然有权通过上诉等途径来维护自己的合法权益。
三、特殊情况处理
- 对于某些必须到庭的被告，如果经两次传票传唤仍无正当理由拒不到庭，法院可以采取拘传措施。在严重情况下，经过法院院长批准，还可以对其实施拘留。
四、应对措施与建议
庭审前准备：
- 原告应充分准备证据，确保证据的真实性、关联性和合法性，以便在庭审中能够充分支持其诉讼请求。
- 被告应尊重法庭传唤，按时出庭应诉，以避免因缺席而带来的不利后果。
庭审中应对：
- 如果原告发现法官未进行质证，应及时与法官沟通，强调证据质证的重要性，并请求法官按照法定程序进行审查。
- 如果被告因特殊原因无法到庭，应提前向法院说明情况，并申请延期开庭或采取其他相应措施。
庭后救济途径：
- 如果当事人认为法官未进行质证影响了案件的公正审判，可以在法定期限内申请复议（针对可申请复议的裁定）或提起上诉。
- 在上诉状或复议申请中，应明确指出法官未进行质证的问题及其对案件的不利影响，并请求上级法院依法纠正并重新审理案件。
综上所述，当被告开庭未到庭且质证环节也未参与时，法院将依法进行缺席判决，并对原告提供的证据进行严格审查。当事人应充分了解自身权利与义务，积极采取措施维护自身合法权益，以确保案件的公正审理。