办理假的营业执照和流水是违法的。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
一. 办理假的营业执照的违法性
依据法律法规：根据《中华人民共和国公司法》第一百九十八条，“违反本法规定，虚报注册资本、提交虚假材料或者采取其他欺诈手段隐瞒重要事实取得公司登记的，由公司登记机关责令改正，对虚报注册资本的公司，处以虚报注册资本金额百分之一以上百分之五以下的罚款；对提交虚假材料或者采取其他欺诈手段隐瞒重要事实的公司，处以五万元以上五十万元以下的罚款；情节严重的，撤销公司登记或者吊销营业执照”。这表明，办理假的营业执照是明确违法的。
法律后果：除了可能的罚款外，还可能面临公司登记被撤销或营业执照被吊销的严重后果。此外，这种行为还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
二. 办理假的流水的违法性
依据法律法规：虽然关于流水的具体法规可能因地区和行业而异，但普遍来说，提供虚假财务资料是违法的。这种行为可能触犯《中华人民共和国会计法》等相关法律法规，导致法律责任。
法律后果：提供虚假流水可能面临行政处罚，如罚款、警告等。如果情节严重，还可能构成犯罪，如诈骗罪、虚假陈述罪等，需要承担刑事责任。
综上所述，办理假的营业执照和流水都是违法的，不仅可能面临行政处罚，还可能构成犯罪。因此，我强烈建议遵守相关法律法规，不要尝试办理或使用假的营业执照和流水。如有进一步需要，您可以继续咨询我。