结论前置：身份证照片给公司人事同事签合同，建议加水印，以降低个人信息泄露风险，但并非绝对必要，需结合具体情况判断。以下分情况详细说明：

1. 从风险防控角度，加水印是更稳妥的选择
   身份证照片包含姓名、身份证号、住址、照片等敏感信息，若被不当使用（如冒名办理贷款、注册公司、电信诈骗等），可能给您带来严重法律风险。加水印（如注明“仅用于XX公司签订劳动合同，他用无效”及日期）可明确用途、限制使用范围，降低信息被滥用的可能性。即使后续发生纠纷，水印也能作为您已尽到合理注意义务的证据。

2. 若公司信誉可靠且流程规范，可酌情不加，但需确认以下条件

   • 公司明确承诺仅将照片用于合同签订，且已通过书面（如邮件、签字确认）或口头（可录音）方式告知您用途；
     
   • 公司人事部门有严格的文件管理制度（如加密存储、专人保管、使用后及时删除），且您能通过公司制度或过往行为判断其可信度；
     
   • 合同签订后，您可要求公司返还或销毁照片（或要求其出具书面承诺销毁）。
     若无法满足上述条件，即使公司规模较大，也建议加水印，因为内部管理漏洞或个别员工违规仍可能导致信息泄露。

3. 若公司强制要求不加水印，需警惕风险并采取补救措施
   若公司以“流程不便”“影响合同效力”等理由拒绝加水印，您可：

   • 要求公司出具书面说明，明确照片用途及责任（如“若因照片泄露导致损失，由公司承担”）；
     
   • 签订合同后，通过邮件、微信等方式再次确认照片用途，并留存记录；
     
   • 定期查询个人征信报告（如通过中国人民银行征信中心），监控是否有异常贷款、注册等行为。
     若公司拒绝任何补救措施，您有权拒绝提供照片或要求改用其他身份验证方式（如现场核对原件），因为《居民身份证法》规定，除法律、行政法规规定需使用身份证的情形外，任何组织或个人不得扣押居民身份证，而“提供照片”虽非“扣押”，但若公司要求不合理，您仍有权协商或拒绝。

总结建议：身份证照片涉及重大个人信息，加水印是低成本、高效率的风险防控手段，建议优先采用。若公司坚持不加，需综合评估公司信誉、管理规范程度及自身风险承受能力，必要时通过书面确认、留存证据等方式降低风险。若您对具体操作仍有疑问，可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供更详细的方案。