偷拍美容院不退费交涉过程被强删的行为，是否违法需分情况讨论：

1. 偷拍行为本身的合法性

• 若偷拍涉及他人隐私（如美容院内其他顾客、员工隐私区域）：
  根据《民法典》第1032条，自然人享有隐私权，任何组织或个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人隐私。偷拍行为可能构成对隐私权的侵犯，被侵权人有权要求删除视频并主张赔偿。
  例如：若你在美容院包间内偷拍员工服务过程，且画面包含他人隐私信息，则属于违法行为。

• 若偷拍内容为公共区域或自身维权场景（如美容院前台、大厅等公开场所）：
  公共场所的拍摄一般不涉及隐私权问题，但需注意不得侵犯他人肖像权（《民法典》第1019条）。若拍摄目的仅为记录交涉过程，且未传播或恶意使用，通常不违法。
  例如：在美容院大厅拍摄工作人员拒绝退费的对话，属于合法取证。

2. 对方强制删除行为的合法性

• 若对方通过合法手段要求删除（如要求你自行删除涉及他人隐私的视频）：
  若视频内容确实侵犯他人权益，对方有权要求停止侵害并删除。此时删除行为是合法的，但对方不得使用暴力或非法手段强制操作你的设备。

• 若对方通过非法手段强制删除（如抢夺手机、威胁泄露你的隐私等）：
  根据《治安管理处罚法》第40条，非法侵入他人住宅或非法搜查他人身体，或第42条威胁他人人身安全的行为，均可能面临行政处罚（如拘留、罚款）。若强制删除过程中造成你的财物损坏，还需承担民事赔偿责任。
  例如：美容院工作人员强行抢夺你的手机并删除视频，可能构成“非法搜查他人身体”或“故意损毁财物”。

3. 维权建议

• 合法取证：若需记录交涉过程，建议提前告知对方并选择公共区域拍摄，避免侵犯隐私。
  
• 保留证据：若对方强制删除视频，可尝试通过其他方式固定证据（如录音、证人证言），或向公安机关报案。
  
• 法律途径：若美容院拒绝退费且存在欺诈行为，可依据《消费者权益保护法》第55条主张“退一赔三”；若因强制删除行为遭受损失，可起诉要求赔偿。

总结：偷拍行为是否违法取决于拍摄内容是否侵犯他人权益；对方强制删除行为是否违法取决于手段是否合法。建议优先通过合法途径维权，避免自身行为引发法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询。