针对您提出的“开车撞死人逃逸，法院怎么判以及找不到人怎么办”的问题，我将从法律判决和应对措施两个方面为您详细解答。
一、法律判决方面
开车撞死人后逃逸，是一种极其严重的交通违法行为，其法律后果极为严厉。根据我国《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，此类行为将面临以下刑事责任：
一般情形：
- 若因违反交通运输管理法规（如酒驾、超速、闯红灯等）导致重大事故发生并致人死亡，且肇事者在事故发生后选择逃逸，将面临三年以上七年以下有期徒刑的处罚。
因逃逸致人死亡的情形：
- 若肇事者在交通肇事后逃逸，且因其逃逸行为导致被害人因得不到及时救助而死亡，将面临七年以上有期徒刑的惩罚。
量刑考量因素：
- 法院在量刑时，会综合考虑犯罪嫌疑人的自首情节、是否积极赔偿被害人家属并取得谅解等因素。若肇事者逃逸后主动投案自首并如实供述罪行，可从轻或减轻处罚；若能积极赔偿被害人家属的经济损失并取得谅解，法院在量刑时也会酌情考虑从轻处罚。
此外，肇事逃逸者还需承担民事责任，即向受害者的家属进行经济赔偿，包括但不限于丧葬费、死亡赔偿金等。同时，公安机关交通管理部门将对肇事逃逸者采取吊销机动车驾驶证的处罚措施，并且其终生不得重新取得机动车驾驶证。
二、应对措施方面
若交通肇事逃逸后找不到人，受害者或其家属应采取以下措施：
立即报警：
- 受害者或其家属应第一时间向公安机关报案，警方会通过多种手段进行调查，如查看监控录像、询问证人等，全力查找逃逸者。
积极配合警方：
- 受害者或其家属应积极配合警方提供线索，协助警方破案。这有助于加快案件的侦破进程，尽早找到逃逸者。
及时向保险公司报案：
- 若车辆有保险，受害者或其家属应及时向保险公司报案，申请交强险的无责赔付及商业险的相关赔偿（若符合条款规定）。这可以在一定程度上减轻受害者的经济损失。
向法院提起民事诉讼：
- 对于造成的人身损害，受害者或其家属可在事故发生之日起一年内，向法院提起民事诉讼，要求肇事方承担赔偿责任。法院会在公告送达后缺席审判，一旦找到逃逸者，可依据判决要求其履行赔偿义务。
关注网上追逃信息：
- 若构成交通肇事罪，公安机关会进行网上追逃。受害者或其家属可以关注相关追逃信息，以便及时了解案件进展。
综上所述，开车撞死人逃逸将面临严厉的法律后果。若找不到逃逸者，受害者或其家属应立即报警、积极配合警方调查、及时向保险公司报案、向法院提起民事诉讼，并关注网上追逃信息。希望这些建议能对您有所帮助。