吃过酒酿后开车，有可能被测出酒驾，具体取决于食用量、个体差异以及酒精在体内的代谢情况。以下是对此问题的详细分析：

酒酿的酒精含量与酒驾标准

1. 酒酿的酒精含量：酒酿，又称醪糟，是以糯米为原料制作而成，含有一定的乙醇。其酒精度一般在3%~12%左右，最高也不会超过16%。这意味着，食用一定量的酒酿后，体内酒精含量有可能达到或超过酒驾标准。

2. 酒驾的认定标准：根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》国家标准（GB19522-2010），车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml、小于80mg/100ml的驾驶行为为饮酒驾车；酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为为醉酒驾车。

可能构成酒驾的情况

• 食用量较大：如果食用了大量的酒酿，且人体对酒精的吸收较快，导致血液中的酒精含量达到或超过酒驾标准，就可能被认定为酒驾。这种情况下，将面临严厉的处罚，包括暂扣驾驶证6个月，并处以1000元以上2000元以下的罚款。如果酒精含量达到醉酒驾驶标准，不仅会吊销驾驶证，还可能被追究刑事责任。

• 个体差异小：虽然不同人的身体对酒精的代谢能力不同，但如果个体对酒精的代谢能力较弱，即使食用量不大，也可能导致血液中的酒精含量达到酒驾标准。

可能不构成酒驾的情况

• 食用量较少：少量食用酒酿后，经过人体的代谢和消化，血液中的酒精含量可能较低，未达到酒驾标准。

• 个体差异大：有些人肝脏中的酶活性较高，能快速将酒精分解代谢，即使食用了一定量的酒酿，血液中的酒精含量也可能不会达到酒驾标准。

建议与措施

1. 避免立即驾驶：为确保安全，建议在食用酒酿后不要立即驾驶机动车。可以等待一段时间，让酒精在体内充分代谢。

2. 使用酒精测试仪：如果必须开车，可以在食用后使用酒精测试仪进行检测，确认血液中酒精含量低于酒驾标准后再行驾驶。

3. 选择其他交通方式：如果担心酒驾问题，可以选择代驾、打车等其他交通方式，确保安全出行。

总结来看，吃过酒酿后开车是否构成酒驾并非一概而论，而是取决于多种因素。但无论如何，为了自身和他人的安全，都应在确保酒精完全代谢后再驾驶机动车。如果您有任何关于交通事故处理或债权债务方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。