关于卖肉给对方转账上千万是否违法及可能判处的刑期，这并非一个简单的是非问题，而是需要依据具体行为性质和法律条款来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 若行为构成非法经营罪

• 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，非法经营罪是指违反国家规定，进行非法经营活动，扰乱市场秩序，情节严重的行为。这包括未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，以及买卖进出口许可证、进出口原产地证明等法律、行政法规规定的经营许可证或者批准文件等行为。
• 可能后果：如果卖肉行为未经许可，且转账金额上千万，被认定为非法经营，情节特别严重的，可能处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。但具体刑期还需根据违法所得数额、造成的影响等因素综合判断。

2. 若行为涉及洗钱罪

• 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第一百九十一条，洗钱罪是指明知是毒品犯罪、黑社会性质的组织犯罪、恐怖活动犯罪、走私犯罪、贪污贿赂犯罪、破坏金融管理秩序犯罪、金融诈骗犯罪的所得及其产生的收益，为掩饰、隐瞒其来源和性质，而提供资金账户、协助将财产转换为现金或金融票据、通过转账或其他结算方式协助资金转移、协助将资金汇往境外，或以其他方法掩饰、隐瞒犯罪所得及其收益的来源和性质的行为。
• 可能后果：如果转账行为被认定为洗钱，且金额上千万，情节严重的，可能处五年以上十年以下有期徒刑，并处洗钱数额百分之五以上百分之二十以下罚金。

3. 若行为仅涉及一般民事纠纷或合法经营

• 法律背景：如果卖肉行为是合法的，且转账行为也是基于合法的买卖合同进行的，那么这种行为就不构成犯罪。
• 可能后果：在这种情况下，转账上千万只是正常的商业行为，不会受到刑事处罚。但需要注意的是，即使行为合法，也需要遵守相关的税收法规和商业规范。

4. 其他可能涉及的罪名

• 除了上述两种罪名外，如果卖肉行为还涉及其他违法犯罪活动，如销售不符合安全标准的食品、销售伪劣产品等，那么还可能构成其他罪名，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产、销售伪劣产品罪等。
• 可能后果：具体刑期将根据所犯罪名的具体情节和法律规定来确定。

法律建议：

• 如果你或他人涉及此类行为，建议立即停止并咨询专业律师，以评估行为的合法性并采取相应的法律措施。
• 如果行为确实存在违法之处，应主动配合调查，争取从轻或减轻处罚。
• 在未来的商业活动中，应严格遵守相关法律法规，确保所有行为的合法性。

总结：卖肉给对方转账上千万是否违法及可能判处的刑期，取决于具体行为性质和法律条款。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。