结论：网贷签了代扣协议，对方通常不能直接知道您具体的发工资时间，但可能通过协议条款或代扣操作间接推测或获取相关信息。以下从不同角度为您详细分析：
一、代扣协议的基本性质与信息获取范围
代扣协议，本质上是一种授权协议，您授权网贷机构在特定条件下（如还款日）从您的银行账户中自动扣款。这种协议主要规定的是扣款的条件、方式、时间等，并不直接涉及您工资发放的具体时间。网贷机构作为协议的一方，其权利主要限于按照协议约定进行扣款，而无权直接查询或获取您工资发放的具体时间。
二、网贷机构可能通过哪些方式间接获取工资发放时间
协议条款推测：如果代扣协议中规定了扣款日与工资发放日之间的某种关联（如扣款日为工资发放日后的第X天），网贷机构可能通过这种方式间接推测出您的工资发放时间。但这种情况较为少见，且需要协议中有明确约定。
代扣操作反馈：在实际操作中，如果网贷机构在尝试扣款时因账户余额不足而失败，且后续成功扣款的时间与您工资发放的时间相吻合，网贷机构可能通过这种方式间接推测出您的工资发放时间。但这种推测并不准确，因为工资发放时间可能因多种因素（如节假日、银行处理延迟等）而有所变动。
信息共享与泄露：虽然不常见，但理论上存在您在其他平台或机构留下的工资发放信息被泄露给网贷机构的可能性。然而，这通常涉及侵犯个人隐私的违法行为，且网贷机构作为正规金融机构，应严格遵守相关法律法规，不得非法获取或使用您的个人信息。
三、您的权益保护与建议
仔细阅读协议条款：在签订代扣协议前，务必仔细阅读协议条款，确保了解并同意其中的所有内容。特别是关于扣款条件、方式、时间以及信息使用等方面的条款，要格外注意。
保护个人信息：在日常生活中，要注意保护自己的个人信息，避免在不必要的场合泄露工资发放时间等敏感信息。同时，定期查看银行账户交易记录，确保没有未经授权的扣款行为发生。
及时维权：如果您发现网贷机构未经授权获取或使用了您的工资发放时间等个人信息，或者存在其他违法行为，应及时向相关部门投诉或寻求法律帮助。
最后，如果您在劳动工伤（工资福利）领域有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。