当您接到交警电话，告知监控抓拍到后座骑电动车未戴头盔的情况时，您可以按照以下步骤来处理：
一、确认违章事实
首先，您需要确认这一违章事实是否准确。交警部门通常会通过电话或短信的方式通知您违章情况，并告知您违章的时间、地点以及具体的违章行为。您可以要求交警部门提供相关的监控照片或视频作为证据，以确保违章事实的准确性。
二、了解处理流程
主动查询违章记录：
即使交警已经电话通知您，为了确保信息的准确性，您也可以主动通过交管所的官方网站、手机APP或前往交管所窗口查询自己的违章记录。
接受处理：
- 如果交警已经出具了罚单，您需要按照罚单上的指示，在规定时间内到指定地点或通过银行、网上等渠道缴纳罚款。
- 如果交警仅给予了警告而未开具罚单，则视为一次警示，您需要在下次骑行时严格遵守交通规定，确保后座乘客也佩戴好头盔。
三、了解具体处罚措施
根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关地方条例，骑电动车未戴头盔可能会面临以下处罚：
初次违反：
- 可能会由交管部门给予口头警告，责令改正，并登记相关信息。
- 部分地区还可能要求您参加交通安全学习教育活动，以增强交通安全意识。
再次违反：
- 若再次违反且经责令改正仍拒不改正或者造成危害后果的，将面临更严厉的处罚，如罚款金额增加、扣留车辆等。
- 具体罚款金额依据当地法规确定，通常在20元到50元不等。
四、未缴纳罚款的后果
- 如果您未在规定时间内缴纳罚款，将可能产生滞纳金。
- 多次违章未处理还可能影响您的个人信用记录，甚至导致更严重的法律后果，如车辆被扣留。
五、异议处理
- 如果您对处罚结果存在异议，可以通过申请行政复议或者提起行政诉讼的方式来维护自己的合法权益。
- 申请行政复议的期限一般是自知道该具体行政行为之日起六十日内；提起行政诉讼则可以在收到复议决定书之日起十五日内向人民法院提起，若直接向人民法院提起诉讼，应当自知道或者应当知道作出行政行为之日起六个月内提出。
六、安全建议
- 为了自身和他人的安全，骑行电动车时请务必确保后座乘客也佩戴好头盔。
- 头盔是保护头部的重要装备，能在发生意外时有效减少伤害。
- 遵守交通法规，不仅是对自己负责，也是对他人负责的表现。
综上所述，当您接到交警电话告知监控抓拍到后座骑电动车未戴头盔时，应首先确认违章事实，了解处理流程和具体处罚措施，并及时缴纳罚款（如有）。同时，为了自身和他人的安全，请务必在骑行电动车时佩戴好头盔，并遵守交通法规。