以合伙开餐馆的名义将钱挪作他用，是否犯法，需根据具体情形来判断。以下从不同角度进行分析：

一、可能构成的犯罪

1. 挪用资金罪：

   • 若行为人以合伙开餐馆为名，实际上将合伙资金挪作个人使用或进行其他非法活动，且数额较大、超过三个月未还，或者虽未超过三个月但数额较大、进行营利活动，或者进行非法活动，则可能构成挪用资金罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十二条，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或者借贷给他人，数额较大、超过三个月未还的，或者虽未超过三个月，但数额较大、进行营利活动的，或者进行非法活动的，处三年以下有期徒刑或者拘役；挪用本单位资金数额巨大的，或者数额较大不退还的，处三年以上十年以下有期徒刑。

2. 诈骗罪：

   • 若行为人以非法占有为目的，虚构合伙开餐馆的事实，骗取他人财物，数额较大的，则可能构成诈骗罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

二、法律后果

1. 刑事责任：

   • 若构成挪用资金罪或诈骗罪，行为人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
   • 刑事处罚的严重程度取决于犯罪情节的严重程度，如挪用资金的数额、时间、用途，以及诈骗的数额、手段、后果等。

2. 民事责任：

   • 除了刑事责任外，行为人还可能承担民事责任，如赔偿因挪用资金或诈骗行为给合伙人造成的损失。
   • 民事责任的具体承担方式，如赔偿数额、赔偿方式等，将根据实际情况和法律规定来确定。

三、法律建议与警示

1. 谨慎合伙：

   • 在合伙开餐馆前，应充分了解合伙人的资信状况、经营能力和诚信记录，确保合伙关系的合法性和稳定性。
   • 签订详细的合伙协议，明确各方的权利和义务，包括资金的使用、管理、监督等，以防止资金被挪用。

2. 加强监督：

   • 在合伙经营过程中，应加强对资金使用的监督和管理，确保资金用于合伙事务，防止被挪作他用。
   • 定期进行财务审计和账目核对，及时发现和纠正资金使用中的问题。

3. 提高法律意识：

   • 合伙人应提高法律意识，了解合伙经营中的法律风险和责任，遵守相关法律法规和合伙协议的规定。
   • 在遇到资金被挪用等违法行为时，应及时向公安机关报案，并寻求法律帮助。

总结来看，以合伙开餐馆的名义将钱挪作他用，是否犯法取决于具体情形。如果行为人构成挪用资金罪或诈骗罪，将面临刑事处罚和民事责任。因此，在合伙经营过程中，应谨慎合伙、加强监督、提高法律意识，以防止资金被挪用和避免法律风险。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。