针对您提出的“在校生实习期未结束能否再次签实习协议”的问题，这主要涉及到实习协议的签订与实习期的管理规定。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确实习协议的性质。实习协议通常是学校、学生与实习单位三方之间，为了明确实习期间各方的权利和义务而签订的协议。它不同于劳动合同，主要目的是为学生提供实践学习的机会，帮助学生将理论知识与实际工作相结合，提升实践能力。
接下来，我们分析实习期未结束能否再次签订实习协议的情况：
实习协议的唯一性：
- 在一般情况下，一个学生在同一时间段内，通常只会与一个实习单位签订一份实习协议。这是因为实习协议的目的在于为学生提供一个特定的实践学习环境，学生需要全身心地投入到该实习中，以获取最大的学习效益。
实习期未结束的情况：
- 如果学生的实习期尚未结束，且没有特殊原因（如实习单位违约、学生因特殊原因需要提前结束实习等），通常不建议学生再与其他实习单位签订新的实习协议。这是因为这样做可能会分散学生的注意力，影响其在当前实习单位的学习效果，同时也可能违反与当前实习单位的协议约定。
特殊情况的处理：
- 如果学生确实因特殊原因需要提前结束当前实习，并希望与新的实习单位签订实习协议，那么学生应该首先与当前实习单位进行沟通，协商解除实习协议，并确保得到实习单位的书面同意。然后，学生才能与新的实习单位签订新的实习协议。
法律法规的遵循：
- 在签订实习协议时，学生、学校和实习单位都应该遵循相关的法律法规，如《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国劳动法》等，确保协议的合法性和有效性。
实习协议的续订与变更：
- 实习协议通常不会像劳动合同那样有续订的概念。如果实习期结束，学生希望继续在该单位实习或转岗实习，那么需要与实习单位重新协商并签订新的实习协议。但需要注意的是，这并不意味着学生可以无限次地签订实习协议，而是需要根据实际情况和实习单位的需求进行协商。
综上所述，在校生实习期未结束时，通常不建议再与其他实习单位签订新的实习协议。如果确实需要这样做，学生应该首先与当前实习单位进行沟通并协商解除协议，然后再与新的实习单位签订新的协议。同时，学生、学校和实习单位都应该遵循相关的法律法规，确保协议的合法性和有效性。