挖笋判刑的情况主要取决于挖笋行为的性质及其造成的后果。以下是对此问题的详细分析：

一. 挖笋行为可能构成犯罪的情形

1. 盗窃罪

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 如果挖的是他人私有土地上的笋，且未征得土地所有者的同意，挖笋数量较大或涉嫌金额达到一定程度（如1000元以上），则可能构成盗窃罪，面临相应的刑事处罚。

2. 非法采矿罪（类比适用）

   • 虽然竹笋不属于矿产，但在某些情况下，非法采挖竹笋的行为可以类比适用于非法采矿罪的相关规定。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十三条，违反矿产资源法的规定，未取得采矿许可证擅自采矿，擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿，或者擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 如果私挖乱采竹笋，未取得相关许可或擅自进入特定区域进行采挖，且经责令停止开采后拒不停止，造成资源破坏的价值数额达到一定标准（如五万至十万元以上），则可能构成非法采矿罪（类比适用），面临相应的刑事处罚。

二. 挖笋行为不构成犯罪但可能违法的情形

• 如果挖笋数量较少，情节较轻，不构成犯罪，但可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定。根据该法第四十九条，盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。

三. 挖笋行为的合法性建议

• 尊重他人财产权：挖笋前应确认笋的生长地是否属于他人私有土地，并征得土地所有者的同意。
• 遵守法律法规：挖笋行为应遵守当地的法律法规，不得擅自进入禁止采挖的区域或进行非法采挖。
• 保护生态环境：挖笋时应注意保护生态环境，不得破坏和损伤森林资源。

总结：挖笋判刑的情况并非一概而论，而是取决于挖笋行为的性质及其造成的后果。如果挖笋行为构成犯罪，如盗窃罪或非法采矿罪（类比适用），则可能面临刑事处罚；如果不构成犯罪但违反治安管理处罚法，则可能面临行政拘留和罚款等处罚。因此，在进行挖笋活动时，务必遵守相关法律法规，尊重他人的财产权，保护生态环境。如有进一步需要，您可以继续咨询我。