法律上并未明确规定老人达到某一特定年龄，子女就必须尽赡养义务，而是基于老人是否丧失劳动能力或生活困难来判断。以下是对此问题的详细解析：
一、从老人角度分析
达到法定退休年龄：
- 通常情况下，男性年满60周岁、女性年满55周岁（女干部）或50周岁（女工人）即达到法定退休年龄。此时，老人可能因身体机能和劳动能力的下降而需要子女的照顾和支持。但这并非绝对，关键在于老人的实际经济状况和生活能力。
- 若老人虽已达退休年龄但经济状况良好，有足够能力维持生活，则子女可能无需承担过多的赡养义务，但仍需在精神上给予慰藉。
丧失劳动能力：
- 若老人因疾病、残疾或其他原因提前丧失劳动能力，无法通过自身劳动获得足够的收入来维持生活，无论其是否达到法定退休年龄，子女都应当承担赡养义务。这是基于老人实际生活需求和经济状况的考量。
二、从子女角度分析
具有完全民事行为能力：
- 子女年满18周岁后即具有完全民事行为能力，理论上应开始承担包括赡养父母在内的各项法定义务。然而，如果子女虽已成年但仍在接受高中及其以下学历教育，或者因非主观原因暂时无法维持正常生活，可能暂时无法充分履行赡养义务。但这并不免除其在未来具备能力时履行该义务的责任。
负担能力：
- 子女的负担能力也是判断其是否应承担赡养义务的重要因素。如果子女自身经济困难，无法承担过多的赡养费用，但应尽力在生活上照料老人，或在精神上给予慰藉。
三、赡养义务的具体内容
- 经济供养：根据老人实际需求提供生活费、医疗费等必要开支。这是赡养义务中最直接、最具体的体现。
- 生活照料：协助完成日常生活事务，包括饮食起居、医疗陪护等。对于丧失生活自理能力的老人，子女应提供必要的照料和护理。
- 精神慰藉：通过定期探望、情感交流等方式满足老人的心理需求。精神慰藉是赡养义务中不可或缺的一部分，对于老人的身心健康至关重要。
四、法律保障与纠纷解决
- 需要赡养的老人可以通过有关部门进行调解或向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
- 人民法院在处理赡养纠纷时，将坚持保护老年人的合法权益，并通过调解或判决促使子女依法履行赡养义务。
- 对负有赡养义务而拒绝赡养，情节恶劣构成遗弃罪的，子女将承担刑事责任。
总结与建议：
虽然法律上并未明确规定子女开始承担赡养老人义务的具体年龄，但作为成年子女，我们应时刻关注父母的生活状况和需求，并在他们需要帮助的时候及时伸出援手。如果父母因年老、疾病等原因缺乏劳动能力或生活困难，无论其是否达到法定退休年龄，子女都应当承担赡养义务。在面对具体问题时，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。