单位和个人能签署劳务合同。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据与合同自由

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体享有广泛的合同自由，包括选择合同类型、约定合同内容等。单位和个人作为平等的民事主体，只要意思表示真实且协议内容不违反法律、行政法规的强制性规定及公序良俗，即可订立劳务合同。这意味着，单位和个人在符合法律法规的前提下，有权自主决定是否签订劳务合同，以及合同的具体内容。

二、劳务合同的适用情形

1. 临时性、短期性工作：当单位有临时性或短期性工作任务时，如会议筹备期间的清洁和布置工作，可以与个人签订劳务合同，明确双方的权利和义务。
2. 专业技术或特定技能需求：若单位需要特定领域的技术支持或服务，而内部缺乏相关人才时，可与具备相应能力的个人签订劳务合同，以满足工作需求。

三、劳务合同与劳动合同的区别

在签订劳务合同时，需要明确其与劳动合同的区别，以避免后续纠纷。

1. 主体关系：劳务合同中，单位与个人是平等的民事主体关系，各自独立承担责任和义务。而劳动合同中，用人单位与劳动者存在管理与被管理的隶属关系，劳动者需遵守用人单位的各项规章制度。
2. 保障程度：劳务合同中的个人通常无法享受与劳动合同员工相同的福利待遇和社会保障，相关风险需自行承担。而劳动合同员工则享有法定的社会保障和福利待遇，如社会保险等。

四、签订劳务合同的关键要点

1. 双方资格：确保双方当事人具备相应的民事权利能力和民事行为能力，这是合同有效性的重要前提。
2. 协议内容：劳务合同应明确双方的权利和义务，包括工作内容、报酬、工作时间、违约责任等关键条款。这些条款应具体、明确，避免模糊不清或产生歧义。
3. 充分沟通：在签订前进行充分沟通，确保双方对合同内容无异议，以避免后续纠纷。
4. 合法性：合同内容必须合法，不得违反法律法规的强制性规定及公序良俗。

五、潜在风险与应对措施

1. 合同性质认定风险：若实际履行的权利义务更符合劳动关系特征，可能被认定为劳动关系，导致单位承担额外法律责任。为应对此风险，应准确界定双方关系，必要时咨询专业律师。
2. 个人权益保障风险：劳务合同中个人权益保障相对较少。为降低此风险，建议在合同中明确约定双方权益，并建议个人购买相关保险以降低风险。

总结与建议：

单位和个人能签署劳务合同，但务必确保合同内容合法、明确，并充分沟通以避免后续纠纷。在签订合同时，应关注潜在风险并采取相应措施加以应对。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。