经济收入不稳定的人，在法律上并非绝对不能做担保人，但会面临较高的法律风险和实际履行困难，需谨慎考虑。以下从法律角度和实际操作角度为你详细分析：
法律角度分析
担保人的资格要求：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保人需要具有代为清偿债务的能力。这种能力不仅体现在当前的财产状况上，还涉及到未来的收入稳定性和偿债能力。
- 经济收入不稳定，并不直接等同于没有代为清偿债务的能力，但确实会增加债权人评估担保人偿债能力时的风险考量。
收入不稳定对担保效力的影响：
- 如果担保人的收入波动大，甚至可能出现长期无收入的情况，那么在债务人无法履行债务时，担保人可能无法及时履行担保责任。
- 这种情况下，债权人可能会要求担保人提供额外的担保措施，如增加抵押物或寻找其他共同担保人，以降低风险。
法律后果：
- 若担保人因收入不稳定而无法履行担保责任，债权人有权通过法律途径追究担保人的责任，包括但不限于查封、拍卖担保人的财产以清偿债务。
- 担保人还可能因此面临信用记录受损、被列入失信被执行人名单等严重后果。
实际操作角度分析
债权人的考量：
- 在实际操作中，债权人通常会严格评估担保人的经济状况和偿债能力。经济收入不稳定的担保人，很可能被债权人视为高风险对象，从而拒绝其担保请求。
- 即使债权人同意接受收入不稳定的担保人，也可能会要求更高的担保费用或更严格的担保条件。
担保人的风险：
- 对于担保人而言，经济收入不稳定意味着在债务人无法履行债务时，自己可能需要承担更大的经济压力。
- 如果担保人自身经济状况恶化，无法履行担保责任，还可能引发与债权人之间的法律纠纷，进一步加重经济和精神负担。
建议与风险提示
- 谨慎考虑：如果你经济收入不稳定，建议谨慎考虑是否担任担保人。在决定前，应充分评估自己的经济状况和未来收入预期，确保有足够的偿债能力。
- 咨询专业意见：在做出决定前，最好咨询专业律师或财务顾问的意见，了解担任担保人可能面临的法律风险和后果。
- 考虑替代方案：如果可能的话，可以考虑提供其他形式的担保，如抵押物或质押物，以降低因收入不稳定而带来的风险。
经济收入不稳定的人做担保人存在较高的法律风险和实际履行困难。如果你有相关法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。