关于您提出的“变更登记诉讼能否先予执行”的问题，这实际上涉及到了司法执行程序中的特定环节以及不动产登记机构的协助执行义务。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确“先予执行”的概念。在民事诉讼中，先予执行通常指的是在判决作出之前，法院根据当事人的申请，裁定由一方当事人预先给付另一方当事人一定数额的金钱或其他财物，或者实施或停止某种行为，以解决当事人生活、生产经营上的急需。然而，在变更登记诉讼的语境下，直接讨论“先予执行”可能并不完全贴切，因为变更登记往往涉及的是物权状态的改变，而非简单的金钱或财物给付。

接下来，我们聚焦于不动产变更登记与法院执行的关系。根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释的规定，人民法院在执行程序中，有权决定扣押、冻结、划拨、变价财产，以及在需要时办理有关财产权证照的转移手续。这包括不动产的查封、解封以及过户等登记手续。不动产登记机构在收到法院的协助执行通知书后，有义务依法依规办理相关登记业务，且不对生效法律文书和协助执行通知书进行实体审查。

现在，我们回到您的问题本身。在变更登记诉讼中，如果法院已经作出了生效的判决或裁定，要求不动产登记机构办理变更登记手续（如过户），那么不动产登记机构必须执行这一生效法律文书。这一过程并不直接等同于传统意义上的“先予执行”，但它确实体现了法院在执行程序中对不动产登记机构的强制要求。

至于能否在诉讼过程中就要求先予执行变更登记，这通常取决于具体的案件情况和法院的裁量。在一般情况下，法院会先进行审理并作出判决或裁定，然后再根据判决或裁定的内容要求不动产登记机构办理变更登记。但在某些特殊情况下，如果当事人能够证明存在紧急情况或特殊需要，法院也可能会考虑在诉讼过程中就采取一定的保全措施或先予执行措施，但这需要严格的法律程序和证据支持。

综上所述，变更登记诉讼中的“先予执行”并非一个直接适用的概念。在大多数情况下，法院会先进行审理并作出判决或裁定，然后再要求不动产登记机构办理变更登记。如果当事人认为存在紧急情况或特殊需要，可以向法院提出申请，但最终是否能够先予执行还需由法院根据具体情况进行裁量。希望这一解答能够对您有所帮助。