针对您提出的“某建筑工程队在施工时偷工减料怎么办”的问题，这是一个涉及工程质量与安全，以及法律责任的严肃话题。以下是我为您整理的详细解答：

一、合同层面的应对措施

1. 追究违约责任：

   • 施工单位在施工中偷工减料，明显违反了与建设单位签订的建设工程施工合同中的质量标准和施工工艺要求。
   • 建设单位有权依据合同条款，要求施工单位承担违约责任，包括但不限于支付违约金和赔偿因偷工减料导致的损失。

2. 要求整改与费用承担：

   • 建设单位可书面通知施工单位，明确指出偷工减料的问题，并要求其限期整改至合格标准。
   • 若施工单位拒绝整改或整改不力，建设单位有权自行委托第三方进行整改，相关费用由施工单位承担。

二、行政层面的监管与处罚

1. 责令改正与罚款：

   • 根据《中华人民共和国建筑法》和《建设工程质量管理条例》的相关规定，施工单位偷工减料将被责令立即改正。
   • 同时，施工单位可能面临工程合同价款2%至4%的罚款，以示惩戒。

2. 停业整顿与资质处罚：

   • 对于情节严重的偷工减料行为，施工单位可能被责令停业整顿，期间禁止施工活动。
   • 其资质等级也可能被降低或吊销，从而丧失施工资格，这是对施工单位极为严厉的处罚。

3. 返工或修理及赔偿：

   • 因偷工减料导致工程质量不达标的，施工单位必须负责返工或修理至合格标准。
   • 同时，施工单位还需赔偿因此给建设单位或其他相关方造成的全部损失。

三、刑事层面的法律责任

1. 工程重大安全事故罪：

   • 若施工单位偷工减料行为特别恶劣，造成重大安全事故，将依法追究刑事责任。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，直接责任人员可能面临五年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；后果特别严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 其他相关刑事责任：

   • 如偷工减料行为在生产作业中违反安全管理规定，导致重大伤亡事故或其他严重后果，根据《刑法》的相关规定，也可能面临三年以下有期徒刑或拘役。
   • 情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑，这是对施工单位及其直接责任人员的严厉刑事制裁。

四、社会监督与举报机制

1. 行政监管：

   • 建设单位或其他知情主体可向当地建设行政主管部门（如住房和城乡建设局）、质量监督管理部门举报施工单位的偷工减料行为。
   • 这些部门有责任进行调查，并根据调查结果采取相应措施，以维护建筑市场的秩序和公共安全。

2. 监理职责：

   • 监理单位在发现偷工减料行为时，应立即要求施工单位整改或暂停施工。
   • 同时，监理单位还需及时向建设单位和建设行政主管部门报告，以便相关部门及时介入处理。

总结：施工单位的偷工减料行为不仅违反了合同约定，也触犯了法律法规，将受到严厉的法律制裁。建设单位应充分利用合同和法律武器维护自身权益，同时，社会各界也应积极参与监督，共同维护建筑市场的秩序和公共安全。如果您发现此类行为，请及时向相关部门举报，以维护您的合法权益和公共安全。