借钱给别人炒股并收取利息是否违法，主要取决于利率水平是否符合法律规定，以及是否存在其他违法行为。以下从不同角度为您详细分析：
一、合法情况：利率在法律允许范围内
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条，禁止高利放贷，但并未完全禁止民间借贷中的利息约定。只要借款的利率不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，就是合法的。例如，如果当前一年期LPR为3.65%，那么四倍即为14.6%。在此范围内的利息约定受到法律保护。
- 合法性分析：在法定利率范围内，您通过借贷行为获取合理利息收益是合法的民事行为，既符合经济规律也受法律认可。但需要注意的是，即使利率合法，如果借款用途明确为炒股等高风险投资，且借款人因此遭受损失，可能会引发纠纷，要求您承担一定责任（如未尽到风险提示义务等）。不过，这并不直接导致收取利息的行为本身违法。
二、违法情况：利率超过法律限制或存在其他违法行为
高利贷：
- 定义：当约定的利率超过合同成立时一年期LPR的四倍时，超出部分的利息不受法律保护，构成高利贷。
- 法律后果：借款人可以拒绝支付超出法定上限的利息，法院也不会支持您主张的高额利息。若已支付，借款人可要求返还。此外，高利贷行为还可能受到行政处罚，甚至触犯刑法中的相关条款（如非法经营罪，在特定情形下）。
职业放贷与非法经营罪：
- 界定标准：如果您以营利为目的，未经监管部门批准，2年内向不特定多人（包括单位和个人）以借款或其他名义出借资金10次以上，且涉及金额达到一定标准的，可能构成职业放贷。
- 刑事责任：情节严重的，可能触犯刑法第二百二十五条规定的非法经营罪，面临五年以下有期徒刑或拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
其他违法行为：
- 如果您在借贷过程中存在欺诈、胁迫等手段，或者借款用途涉及非法活动（如洗钱、贩毒等），那么您的行为不仅违法，还可能构成犯罪，需要承担相应的刑事责任。
三、特别提醒：借款用途与风险提示
- 借款用途：虽然法律未明确禁止将借款用于炒股等高风险投资，但作为出借人，您有义务了解借款人的借款用途，并在必要时进行风险提示。如果借款人因炒股等高风险投资遭受损失，且您未尽到合理的风险提示义务，可能会因此承担一定的民事责任。
- 合同条款：为了保障您的权益，建议在借款合同中明确约定借款用途、利率、还款方式等条款，并要求借款人提供担保或抵押物。这样可以在一定程度上降低风险，并在发生纠纷时提供有力的证据支持。
总结来说，借钱给别人炒股并收取利息是否违法，关键在于利率是否合法以及是否存在其他违法行为。在法定利率范围内且不存在其他违法行为的情况下，您的行为是合法的。但为了降低风险，建议您在借贷过程中谨慎操作，并咨询专业律师的意见。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。