当您骑电瓶车撞了别人的车且被认定为全责时，关于保险赔偿的问题，您可以按照以下步骤和注意事项来处理：
一、事故现场处理与证据收集
确保安全：
- 首先，确保自己和他人的安全，将电瓶车移至安全地带，避免二次事故。
- 开启危险报警闪光灯，并在车后设置警告标志。
及时报警：
- 立即报警，等待交警到场进行勘查和责任认定。
- 交警会出具交通事故责任认定书，这是后续保险理赔的重要依据。
收集证据：
- 拍摄车辆碰撞位置、受损情况、地面痕迹等照片。
- 记录对方车辆的车牌号、车型、颜色以及司机的外貌特征等信息。
- 寻找目击证人并获取其联系方式。
二、与对方及保险公司的沟通
联系对方及保险公司：
- 与对方司机交换联系方式，并要求其通知所投保的保险公司。
- 同时，您也可以主动联系自己的保险公司（如果您有投保相关保险的话，如非机动车第三者责任险），了解理赔流程。
配合保险公司理赔流程：
- 如实陈述事故经过和损失情况。
- 根据保险公司的要求，提供必要的理赔材料，如事故责任认定书、车辆维修发票等。
三、赔偿项目与计算标准
对方车辆损失赔偿：
- 您需要赔偿对方车辆的维修费用或报废赔偿（如果车辆无法修复）。
- 赔偿金额根据对方车辆的实际损失和维修发票来确定。
其他可能赔偿项目：
- 如果事故导致对方人员受伤，您可能还需要赔偿医疗费、误工费、护理费等。
- 赔偿标准根据实际发生的费用和当地的相关规定来确定。
四、保险理赔流程
提交理赔材料：
- 将事故责任认定书、车辆维修发票、对方车辆损失评估报告等理赔材料提交给保险公司。
等待定损与理赔决定：
- 保险公司会进行定损评估，确定赔偿金额。
- 等待保险公司的理赔决定，如果审核通过，保险公司会支付赔偿款。
申诉或法律途径：
- 如果保险公司拒绝理赔或理赔金额不满意，您可以根据保险公司的拒绝理由进行申诉。
- 如果申诉无果，您可以考虑通过法律途径解决争议，如向人民法院提起民事诉讼。
五、注意事项
保留所有证据和文件：
- 务必保留所有与事故相关的证据和文件，如事故照片、责任认定书、维修发票等。
- 这些证据在后续的理赔协商或诉讼中至关重要。
及时报案与通知保险公司：
- 事故发生后应及时报警并通知保险公司。
- 延迟报案可能会影响保险公司的理赔决定。
了解保险条款与赔偿范围：
- 在投保前，应仔细了解保险条款和赔偿范围。
- 确保自己清楚在何种情况下可以获得保险赔偿以及赔偿的限额。
寻求专业帮助：
- 如果对保险理赔流程不熟悉或存在争议，建议咨询专业的保险代理人或律师。
- 他们可以提供专业的建议和协助处理理赔事宜。
综上所述，当您骑电瓶车撞了别人的车且被认定为全责时，应迅速采取措施确保自身权益，包括事故现场处理、与对方及保险公司的沟通、了解赔偿项目与计算标准、遵循保险理赔流程以及注意相关事项。希望这些信息能对您有所帮助。