合伙开店时，法人（这里应理解为合伙企业的负责人或执行事务合伙人）是否有权管钱，取决于合伙协议的约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合伙协议的约定

• 核心作用：合伙协议是合伙企业成立的基础，它规定了合伙人之间的权利、义务和责任分配。在合伙协议中，可以明确约定由哪位合伙人或哪个机构负责管理合伙企业的资金。
• 具体情形：
  • 如果合伙协议中明确指定了某位合伙人（可能是法人代表或执行事务合伙人）负责管理资金，那么该合伙人就有权按照协议约定进行资金管理。
  • 如果合伙协议没有明确约定，或者约定不明确，那么就需要依据相关法律法规和合伙企业的实际情况来确定资金管理权。

2. 相关法律法规的规定

• 《中华人民共和国合伙企业法》：该法规定了合伙企业的设立、运营、解散等方面的基本规则。在资金管理方面，虽然法律没有直接规定法人代表或执行事务合伙人必须管钱，但明确了合伙人可以协商确定执行事务的合伙人，并由其负责合伙企业的日常经营和管理。
• 资金管理原则：无论由哪位合伙人管理资金，都应当遵循合法、合规、透明的原则，确保资金的安全和有效使用。

3. 实际操作中的考虑

• 信任与责任：资金管理是合伙企业运营中的关键环节，涉及合伙人的共同利益。因此，在选择资金管理人时，应当考虑其信任度、责任心和专业能力。
• 监督与制衡：为了防止资金滥用或挪用，合伙企业可以建立内部监督机制，如设立监事会或指定其他合伙人进行监督。
• 法律风险：如果资金管理人违反法律法规或合伙协议的约定，擅自使用或挪用资金，将可能面临法律责任，包括民事赔偿和刑事处罚。

4. 建议与措施

• 明确约定：在签订合伙协议时，应当明确约定资金管理的具体方式和责任人，以避免后续纠纷。
• 完善制度：合伙企业可以建立完善的资金管理制度，包括资金审批、使用、监督等方面的规定。
• 定期审计：定期对合伙企业的资金使用情况进行审计，确保资金的合法、合规使用。

总结来看，合伙开店时法人（或执行事务合伙人）是否有权管钱，并非由法律直接规定，而是取决于合伙协议的约定以及合伙企业的实际情况。因此，在设立合伙企业时，应当充分考虑资金管理的问题，并在合伙协议中作出明确约定。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。