您好，非常理解您在超市购买到发霉生鲜的困扰，这确实是一个令人不悦的经历。针对您的问题，我将依据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，为您详细解答赔偿流程与标准。

一、赔偿的法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，如果超市销售的发霉生鲜被认定为不符合食品安全标准，您作为消费者，除了可以要求赔偿因食用该食品导致的直接损失（如身体不适的医疗费用）和间接损失（如交通费、误工费等）外，还有权向超市要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，那么赔偿金额将按一千元计算。

二、赔偿流程与操作步骤

1. 保留证据：

   • 请立即停止食用该发霉生鲜，并妥善保存剩余部分及其包装。
   • 拍摄清晰的照片或视频，记录生鲜的发霉情况、生产日期、保质期等信息，这些将作为您索赔的重要证据。
   • 保存好购物小票或发票，这是证明您与超市之间购买关系的关键凭证。

2. 与超市协商：

   • 携带上述证据前往超市客服部门，向工作人员详细说明情况，并提出您的赔偿要求。
   • 您可以首先要求退货退款，这是最基本的诉求。同时，根据您的实际损失和法律规定，您可以进一步要求超市支付一定数额的赔偿金。

3. 投诉举报：

   • 如果超市拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门（如工商局）或消费者权益保护协会进行投诉举报。
   • 这些机构会依法对超市进行调查处理，并可能要求其承担相应的法律责任。

4. 法律途径：

   • 若问题仍未得到解决，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
   • 向人民法院提起诉讼，要求超市承担侵权责任，并赔偿因此给您造成的所有损失。

三、预防与建议

为了避免未来再次遇到类似问题，我建议您在购买生鲜时仔细检查食品包装是否完好、生产日期和保质期是否清晰有效。同时，选择信誉良好的品牌和销售渠道也是非常重要的。此外，提高自身的食品安全意识，了解基本的食品安全知识，也能帮助您更好地保护自己和家人的健康。

综上所述，您在超市购买到发霉生鲜时，应首先保留好相关证据，并与超市进行协商。在协商无果的情况下，您可以通过投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。