针对您提出的“偷东西卖了一万二但受害人说七万，会怎么判”的问题，我将从法律角度进行全面分析：

1. 盗窃数额的认定：

   • 在刑事案件中，盗窃数额的认定是关键。它通常基于被盗物品的实际价值或销赃所得，但会以实际价值为准。若实际价值难以确定，销赃数额可能作为参考。
   • 在您的情况下，销赃所得为一万二，但受害人声称损失为七万。法院会综合考虑证据，如购买发票、市场价格评估等，来确定实际损失。若实际损失接近或超过七万，则可能按此数额定罪；若接近一万二，则可能按此数额处理。

2. 法律后果：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 具体到您的案例，若法院认定盗窃数额为一万二（未达到“数额巨大”标准，具体标准因地区而异，一般三万元至十万元以上为“数额巨大”），则可能处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。若认定数额为七万（达到“数额巨大”标准），则处罚会更重。

3. 量刑因素：

   • 法院在量刑时会考虑多种因素，如犯罪动机、手段、后果、是否初犯、偶犯、是否认罪悔罪等。
   • 若您能积极退赃、赔偿受害人损失并取得谅解，或存在其他从轻、减轻情节，法院可能会酌情从轻或减轻处罚。

4. 建议：

   • 建议您尽快咨询专业律师，详细陈述案情，以便律师为您制定合适的辩护策略。
   • 同时，积极与受害人沟通，尝试赔偿损失并取得谅解，这有助于在量刑时获得从轻处理。

总结来说，盗窃案件的判决结果取决于盗窃数额的认定以及多种量刑因素。由于您描述的情况中盗窃数额存在争议，因此最终判决结果需由法院根据证据和法律规定综合判断。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。