刑事案件中，若证据未收集完成，犯罪嫌疑人是否会被释放，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
逮捕后的继续侦查阶段：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安机关在逮捕犯罪嫌疑人后，会继续进行侦查工作，以收集更多证据。在此阶段，即使证据尚未完全收集完毕，只要犯罪嫌疑人符合逮捕条件（如有证据证明有犯罪事实，可能判处徒刑以上刑罚，且采取取保候审、监视居住等方法尚不足以防止发生社会危险性），就不会被释放。
- 侦查期限一般不超过二个月，但对于案情复杂、期限届满不能终结的案件，可以经上一级人民检察院批准延长一个月。若仍不能侦查终结，还可根据具体情况进一步延长。因此，在侦查期限内，即使证据未收集完成，犯罪嫌疑人也可能继续被羁押。
证据不足与不起诉决定：
- 如果在侦查过程中，发现证据不足，无法证明犯罪嫌疑人有罪，根据《刑事诉讼法》的规定，人民检察院可以作出不起诉的决定。此时，犯罪嫌疑人会被释放。
- 不起诉决定分为法定不起诉、酌定不起诉和证据不足不起诉三种情形。其中，证据不足不起诉是指对于补充侦查的案件，人民检察院仍然认为证据不足，不符合起诉条件的，可以作出不起诉的决定。
取保候审或监视居住的可能性：
- 在某些情况下，即使证据尚未完全收集完毕，但犯罪嫌疑人符合取保候审或监视居住的条件（如可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的；可能判处有期徒刑以上刑罚，但采取取保候审不致发生社会危险性的等），也可以对其采取取保候审或监视居住的措施，而不必继续羁押。
- 取保候审或监视居住期间，犯罪嫌疑人需要遵守一定的规定，如不得离开指定的居住地、不得干扰证人作证等。若违反规定，可能会被撤销取保候审或监视居住，并重新被羁押。
特殊情况下的释放：
- 如果在侦查过程中，发现犯罪嫌疑人并非真正的犯罪人，或者犯罪行为并非犯罪嫌疑人所为，那么应当立即释放犯罪嫌疑人。
- 此外，如果犯罪嫌疑人患有严重疾病、生活不能自理，或者怀孕、正在哺乳自己婴儿的妇女等特殊情况，也可能被释放或采取其他非羁押措施。
建议：
- 对于犯罪嫌疑人及其家属而言，应积极配合公安机关的侦查工作，同时关注案件的进展情况。
- 若认为犯罪嫌疑人被错误羁押或证据不足，可以及时向人民检察院提出申诉或申请取保候审等措施。
- 在整个过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
总结：刑事案件中证据未收集完成时，犯罪嫌疑人是否会被释放取决于多种因素，包括是否符合逮捕条件、证据是否充足、是否符合取保候审或监视居住的条件以及是否存在特殊情况等。因此，不能简单地认为证据未收集完成就一定会被释放或不会被释放。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。