在征收集体土地过程中，若未与被征收人签订补偿协议就进行土地征收，主要违反了《中华人民共和国土地管理法》第四十七条及其实施条例的相关规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律条款依据：

   • 《中华人民共和国土地管理法》第四十七条：该条款明确规定了国家征收土地的，依照法定程序批准后，由县级以上地方人民政府予以公告并组织实施。同时，县级以上地方人民政府应当组织有关部门拟定并公告征地补偿安置方案，听取被征地的农村集体经济组织和农民的意见后，报市、县人民政府批准，并由市、县人民政府组织实施。关键在于，该条款强调了征收土地前必须与被征收人达成补偿安置协议，或确保补偿安置到位。
   • 《中华人民共和国土地管理法实施条例》：该条例进一步细化了土地征收的程序，包括发布征收土地预公告、开展土地现状调查、社会稳定风险评估、组织编制征地补偿安置方案、公告并听取意见、签订征地补偿安置协议等步骤。其中，签订征地补偿安置协议是土地征收程序中的重要一环。

2. 法律后果分析：

   • 行政违法：未签订补偿协议就进行土地征收，首先构成行政违法。被征收人有权向相关部门投诉或举报，要求纠正违法行为，并可能获得相应的行政赔偿。
   • 诉讼风险：被征收人还可以选择通过行政诉讼途径维护自己的合法权益。法院在审理此类案件时，会审查征收程序的合法性，包括是否签订了补偿协议、补偿是否合理等。若法院认定征收程序违法，可能会判决撤销征收决定或确认征收行为违法，并要求征收方承担相应的法律责任。

3. 实际操作建议：

   • 保留证据：被征收人在面对此类情况时，应首先保留好所有与征收相关的证据，包括征收公告、补偿安置方案、与征收方的沟通记录等。
   • 及时咨询：及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的维权途径。律师可以根据具体情况，为被征收人提供针对性的法律建议和帮助。
   • 依法维权：在律师的指导下，被征收人可以通过投诉、举报、行政复议或行政诉讼等方式，依法维护自己的合法权益。

总结来说，未与被征收人签订补偿协议就进行土地征收，是违反《中华人民共和国土地管理法》及其相关实施条例的。被征收人在面对此类情况时，应保留好相关证据，及时咨询专业律师，并依法维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。