关于三级肢体残疾是否可以当外卖员的问题，这主要取决于外卖平台的具体招聘政策以及个人的身体状况和适应能力。
首先，从法律和政策层面来看，《残疾人就业条例》明确规定了国家鼓励残疾人通过应聘等多种形式就业，并禁止在就业中歧视残疾人。这意味着，在理论上，三级肢体残疾人是有权利应聘外卖员这一职位的，只要他们符合外卖平台的基本招聘条件，如年龄、健康状况（除残疾外的其他健康指标）、无犯罪记录等。
然而，在实际操作中，外卖员的工作性质对体力有一定的要求，包括骑行或步行长时间、快速移动、搬运物品等。三级肢体残疾可能意味着在肢体运动方面存在一定程度的障碍，这可能会影响到外卖员的工作效率和安全性。因此，外卖平台在招聘时可能会根据残疾人的具体状况进行评估，以确定其是否适合从事这一工作。
此外，即使三级肢体残疾人被外卖平台录用，他们也可能需要一些特殊的支持和适应措施，如调整工作设备、提供必要的辅助工具或安排更灵活的工作时间等。这些措施旨在帮助残疾人更好地适应工作环境，提高工作效率，并确保其工作安全。
建议：
了解外卖平台的招聘政策：在申请外卖员职位前，建议先了解外卖平台的招聘政策，特别是关于残疾人就业的相关规定。
评估自身身体状况：三级肢体残疾人应认真评估自己的身体状况和适应能力，确定自己是否能够胜任外卖员的工作。
寻求支持和帮助：如果决定申请外卖员职位，可以寻求当地残疾人联合会或相关就业服务机构的支持和帮助，他们可能提供职业培训、就业指导或推荐适合的工作岗位。
与外卖平台沟通：在申请过程中，与外卖平台的人力资源部门或招聘负责人进行沟通，说明自己的身体状况和适应能力，以及可能需要的特殊支持和适应措施。
综上所述，三级肢体残疾人理论上可以应聘外卖员职位，但具体是否适合从事这一工作需要根据个人身体状况和外卖平台的招聘政策进行评估。