核心结论：田亩租赁合同的签订对象选择需结合租赁目的、土地性质及管理需求综合判断，与村委签订通常更稳妥，但特定情形下与个人签订亦可。以下从法律风险、管理便利性、权利保障三个维度展开分析：

1. 与村委签订的适用情形及优势

• 土地性质为集体所有时：若田亩属于村集体所有（如未分配到户的机动地、四荒地等），根据《土地管理法》第十条，村委作为集体土地的管理者，有权代表集体签订租赁合同。此时与村委签约可避免因个人无权处分导致的合同无效风险。
• 管理便利性：村委对土地用途、规划、政策调整（如征地补偿）有更直接的知情权，合同中可约定村委协助办理相关手续（如农业补贴申报、土地流转备案），减少后续沟通成本。
• 权利稳定性：村委作为集体组织，存续性较强，合同履行期间因个人原因（如死亡、迁出）导致合同中断的风险较低。

2. 与个人签订的适用情形及注意事项

• 土地已分配到户时：若田亩已通过家庭承包方式分配给村民个人，根据《农村土地承包法》第三十六条，承包方有权依法自主决定土地经营权是否流转。此时与个人签订合同需注意：
  • 核实权属：要求出租方提供土地承包经营权证，确认其是否为合法承包人；
  • 合同条款：明确约定土地用途（如仅限农业种植）、流转期限（不得超过承包期剩余年限）、违约责任（如擅自改变用途的赔偿标准）；
  • 备案要求：部分地区要求土地经营权流转需向村委备案，否则可能影响后续补贴申领或征地补偿。
• 风险点：个人可能因债务纠纷导致土地被查封，或擅自收回土地，需在合同中约定违约金或赔偿条款。

3. 关键风险防范建议

• 无论与谁签订，均需审查主体资格：要求对方提供身份证、土地权属证明（如承包经营权证、村委证明），并留存复印件；
• 明确合同条款：包括土地位置、面积、用途、租赁期限、租金支付方式、违约责任、争议解决方式（如约定仲裁或诉讼管辖地）；
• 办理备案或公证：部分地区要求土地流转合同需向乡镇政府备案，或通过公证增强合同效力；
• 政策合规性：确保租赁用途符合当地土地利用规划（如禁止在基本农田上建房），否则可能面临行政处罚或合同无效。

总结：若土地为集体所有或需长期稳定使用，优先选择与村委签订；若为个人承包地且权属清晰，可与个人签订，但需严格审查权属并完善合同条款。具体操作中如有疑问，可直接向我咨询，我会结合您所在地区的政策进一步分析。