当遭遇摩托车与摩托车相撞且对方逃逸的情况时，您可以按照以下详细步骤来处理，并了解相关的法律责任与索赔途径：
一、现场应急处理
确保安全：
- 立即将您的摩托车移至不妨碍交通的安全区域，如果车辆无法移动，则开启危险警示灯，以避免二次事故的发生。
救助伤者：
- 优先检查自身及可能存在的其他伤者的伤势。
- 及时拨打急救电话（如在中国境内拨打120）并报警（如在中国境内拨打110），清晰告知事故发生的情况。
保护证据：
- 使用手机或其他设备拍摄现场照片或视频，记录事故位置、车辆碎片、刹车痕迹等细节，这些证据对后续的事故责任认定和查找逃逸者至关重要。
- 寻找目击者并获取他们的联系方式，后续可能需要他们配合警方的调查。
二、报警与立案流程
提供关键信息：
- 向警方详细说明事故发生的时间、地点、逃逸方向以及肇事车辆的特征，如车型、颜色、车牌号部分数字或字母等。
配合调查：
- 协助警方调取可能的监控录像，如路口摄像头、行车记录仪等。
- 提供其他有助于追踪肇事车辆轨迹的信息。
三、法律追责与赔偿
责任认定：
- 交警部门将根据《道路交通安全法》的相关规定，结合现场证据和调查结果出具事故认定书。在逃逸事故中，逃逸方通常承担全部责任。
民事索赔：
- 保留所有与事故相关的医疗票据、维修发票等证据。
- 通过协商或诉讼的方式要求肇事者赔偿损失，包括医疗费、误工费、护理费、财产损失等。
- 如果肇事者无力赔偿，您可以咨询当地交管部门，了解是否可以申请道路交通事故社会救助基金垫付抢救费用。
刑事责任：
- 根据《刑法》的相关规定，交通肇事逃逸致人重伤、死亡或造成重大财产损失的，肇事者可能面临三年以下有期徒刑至七年以上有期徒刑的刑罚。
四、保险理赔注意事项
交强险赔付：
- 即使肇事方逃逸，您也可以通过自身车辆的交强险申请财产损失赔偿（限额通常为2000元）。
- 对于人身伤害，您可以通过对方交强险申请赔付（医疗费限额通常为1.8万元，伤残死亡限额通常为18万元），但需要警方提供肇事车辆的相关信息。
商业险限制：
- 需要注意的是，多数车险条款规定肇事逃逸属于免责情形，因此您无法通过自身的商业险获得赔偿。
五、后续跟进与咨询
- 定期与负责案件的交警沟通，了解案件的调查进度和处理情况。
- 如果事故造成了较为严重的人身伤害或财产损失，建议您及时咨询专业律师，以获取更详细的法律指导和帮助。
综上所述，遭遇摩托车与摩托车相撞且对方逃逸的情况时，您应迅速采取正确措施保护自己，并积极寻求法律帮助以维护合法权益。通过了解相关法律知识和索赔途径，您可以更好地应对此类情况并争取合理的赔偿。