结论：犯罪出狱的人可以开个体工商户，但存在一定限制条件，需分情况讨论。以下是具体分析：

1. 法律层面无绝对禁止
   根据《个体工商户条例》及《市场主体登记管理条例》，法律未明确禁止曾有犯罪记录的人员注册个体工商户。只要符合基本条件（如年满18周岁、具有完全民事行为能力、有合法经营场所等），均可申请。

2. 行业限制需注意
   若从事特定行业（如食品、药品、教育、金融等），可能需满足额外资质要求。例如：

   • 食品经营需办理《食品经营许可证》，部分地区可能对从业者健康状况或道德背景有隐性审查；
     
   • 涉及国家安全、公共利益的行业（如出版、安防），可能因犯罪类型（如危害国家安全罪、恐怖活动罪）被限制准入。
     建议：申请前向当地市场监管部门或行业主管部门确认具体要求。

3. 犯罪类型与时间的影响

   • 经济类犯罪（如诈骗、非法经营）：若犯罪记录涉及诚信问题，可能影响部分行业（如财务咨询、拍卖）的准入；
     
   • 暴力或危害社会秩序犯罪（如故意伤害、聚众斗殴）：一般不影响个体工商户注册，但可能影响需特殊许可的行业；
     
   • 时间因素：根据《刑法》第100条，部分犯罪人员出狱后需向单位报告前科，但个体工商户无强制报告义务。若犯罪记录已过五年（或符合封存条件），可能减少实际影响。

4. 实践中的隐性审查
   部分地区在注册时可能通过“综合审查”或“信用核查”间接了解申请人背景。若犯罪记录与经营内容直接相关（如曾因销售假药入狱，现申请药品经营），可能面临更严格的审查。

行动建议：

• 优先选择与犯罪记录无关的行业；
  
• 注册前咨询当地市场监管部门，明确具体要求；
  
• 保持经营合规，避免因再次违法导致执照吊销。
  

如有进一步疑问（如具体行业限制、地区政策差异等），可直接向我咨询。