施工队若不做安全教育擅自施工，将面临行政处罚、民事赔偿以及可能的刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
一、行政处罚
根据《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，生产经营单位（包括施工队）有义务对从业人员进行安全生产教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。若施工队未履行这一义务，擅自进行施工，将可能面临以下行政处罚：
责令限期改正：安全生产监督管理部门有权责令施工队限期改正其违法行为，即要求施工队在规定时间内对从业人员进行安全生产教育和培训。
罚款：若施工队逾期未改正，安全生产监督管理部门可以对其处以罚款。罚款的数额根据违法行为的严重程度和造成的后果而定，可能从数万元到数十万元不等。
停产停业整顿：在情节严重的情况下，安全生产监督管理部门还可以责令施工队停产停业整顿，直至其改正违法行为并达到安全生产标准。
二、民事赔偿
若因施工队未进行安全教育而导致发生安全事故，造成人员伤亡或财产损失，施工队还可能面临民事赔偿的责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，施工队需要对其未履行安全教育义务而导致的损害后果承担赔偿责任。
三、刑事责任
在极端情况下，若施工队未进行安全教育而导致发生重大安全事故，造成严重后果的，相关责任人员还可能面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，违反安全生产管理规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑。
建议与措施
加强安全教育：施工队应严格遵守安全生产法律法规，对从业人员进行必要的安全生产教育和培训，确保其具备必要的安全生产知识和技能。
完善安全管理制度：施工队应建立健全安全管理制度，明确各级管理人员和从业人员的安全职责，确保安全生产工作的有效实施。
及时整改违法行为：若施工队存在未进行安全教育等违法行为，应及时整改并接受相关部门的监督和检查。
作为专业律师，我建议施工队务必重视安全生产工作，严格遵守相关法律法规和标准要求，确保施工活动的安全进行。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。